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咖啡奶酪包的做法 咖啡奶酪包怎么做法

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咖啡奶酪包的做法 咖啡奶酪包怎么做法

1、食材：面包粉230g，牛奶130g ， 雞蛋1個，糖45g，鹽2g ， 酵母5g，黃油20g，奶油奶酪160g，淡奶油80g，糖50g ， 速溶咖啡粉5g 。
2、將牛奶、雞蛋、糖、鹽、面包粉、酵母依次放入面包機桶內，開啟和面程序 。
3、大約和面15分鐘后，至面團較光滑后加入黃油繼續和面 。

4、和到能扯出均勻的手套膜的狀態，大約一共需要30分鐘，把面包機桶放溫暖濕潤處發酵一個半小時左右 。
5、發酵到兩倍大 ， 用食指按一個窩不會消失、不塌陷的狀態 。
6、把發酵完成的面團取出，排氣后分割成大小一致的兩塊 。

7、手上撒干面粉防粘，取一塊面團握在左手心中 ， 用右手虎口處將面團向中間擠壓，同時旋轉面團 。
8、直到把面團整理成規則的圓球狀，下面粘少許干面粉后放入烤盤 。

9、兩個面團放在烤盤的兩個對角處，放溫暖處再次醒發到兩倍大 。
10、等待二次發酵的時候就可以準備奶酪 。將奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加熱軟化 。
11、咖啡粉用少許開水沖開后加入奶酪中，攪拌成順滑狀 。
12、將淡奶油加入20克糖打至8分發后，加入奶油奶酪中 。
13、攪拌成順滑的奶酪醬 。
14、面團發酵至兩倍大后，表面刷雞蛋液 。
15、烤箱預熱180度 ， 把面包放中層上下火烤18分鐘，上色后注意加蓋錫紙 。
16、烤好的面包切四塊，每一塊中間刨開加入奶酪餡兒 。
17、面包切面處用奶酪餡兒抹勻，粘滿奶粉 。
【咖啡奶酪包的做法 咖啡奶酪包怎么做法】18、好吃的咖啡奶酪包，享用吧 。

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