泡椒紅燒魚的做法 泡椒紅燒魚的做法步驟
1、準備用料 。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老姜、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒 。
2、魚整理干凈，切大塊，稍稍沖洗下，姜切片；蔥切段，取蔥白部分；香菜切段 。
3、鍋中放適量油，放姜片爆香；放魚頭部分 ， 先拌；放魚塊；兩面煎 ， 將魚多于水分去掉，可以去腥味哈；放料酒；放泡椒 。【泡椒紅燒魚的做法 泡椒紅燒魚的做法步驟】
4、放老抽、生；放鹽、白糖；放蔥段 ， 再加少許料酒，差不多就快沒過魚的量；蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮5-6分鐘，中間可以稍稍晃下鍋子，讓湯汁蓋在上半部分的魚上；轉中火煮；快收汁的時候放少許白胡椒粉 。
5、繼續大火煮至收汁，關火；撒適量香菜即可 。
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