家常干豇豆蒜苗回鍋肉 干豇豆炒回鍋肉
1、主料：五花肉500克、干豇豆50克、蒜苗200克 。
2、輔料：豆瓣醬適量、生姜適量、鹽適量、雞精適量、味精適量、蒜瓣兩瓣 。
【家常干豇豆蒜苗回鍋肉 干豇豆炒回鍋肉】3、干豇豆提前兩小時用開水泡發 。這時可以將五花肉煮好，撈出晾涼 。
4、生姜，蒜瓣切片，蒜苗切成三厘米左右的段 。
5、晾涼的五花肉切薄片，待用
6、泡發的干豇豆洗凈切成三厘米左右的段 。
7、炒鍋燒熱，倒入50克左右菜籽油燒熱（因為后面炒五花肉會出油，所以不必加太多菜籽油），下姜片稍微炸一下 。
8、下五花肉翻炒 。注意肉下鍋可能會爆，小心被油濺到 。
9、肉炒到稍微有點拱起加適量白糖和郫縣紅油豆瓣 。
10、下豆瓣醬炒香后加入蒜片和干豇豆段翻炒均勻 。
11、倒入蒜苗快速翻炒均勻 ， 加入適量鹽、雞精、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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