1、材料：油菜8棵，香菇8個，火腿8片，干貝15粒，枸杞8粒 ， 高湯、鹽適量 。
【香菇油菜做湯 香菇油菜煲】2、油菜掰去老幫，留菜心部分，清洗干凈后，在沸水鍋中焯一下，為了保持油菜的綠色 ， 可在沸水中加入少許鹽與油 。
3、將油菜焯頂過切十字型 ， 每個上面放入清洗后的枸杞一粒，擺入沙鍋中 。

4、香菇洗凈后與切成片的火腿上下兩層擺入沙鍋中 。
5、加入泡過的干貝與泡它的水 ， 注意的是泡干貝時不要放太多的水 。
6、加入高湯 。高湯可是雞湯、也可是骨頭湯 ， 需事先燉出來，如果沒有或者閑麻煩，可以買現成的湯料調制 。
7、大火煮10分鐘后改小火煮20分鐘即可，油菜只需用筷子輕輕一夾就能分開 。

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