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酸甜爽口脆蘿卜如何做的 酸甜爽口脆蘿卜如何做

酸甜

酸甜爽口脆蘿卜如何做的 酸甜爽口脆蘿卜如何做

在天氣炎熱時人們都喜歡吃一些酸甜爽口的脆蘿卜，它能開胃消食 ， 也能清熱解暑 ， 用它配粥下飯都特別好 。但這種美味的酸甜爽口脆蘿卜應該怎么腌制呢？它的腌制方法并不復雜，人們平時在家中就能做，一會我會把它腌制方法寫出來，大家看過就能學會 。
酸甜爽口脆蘿卜如何做的 酸甜爽口脆蘿卜如何做

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酸甜爽口脆蘿卜如何做準備材料
腌制酸甜爽口脆蘿卜時，首先要準備齊全的材料，它需要準備新鮮的大白蘿卜，還需要準備適量的小米椒和白醋以及白糖 ， 還有食用鹽等調味料，大白蘿卜的數量應該在1千克左右 ， 小米椒10~15個醋和白糖可準備100克食用鹽20克左右就可以了 ， 另外醋和白糖的比例還可以按自己的口感需要去調整 。
做法步驟
1、把準備好的新鮮白蘿卜用清水洗凈以后，晾干表面的水分，再用刮皮刀削掉它的表皮，然后按自己的喜好把洗好的白蘿卜切成手指粗細的條狀或者厚薄均勻的片狀 。
2、切好以后的白蘿卜放在一個干凈的盆中加入，準備好的食用鹽，調勻以后腌制半小時到一小時，通過腌制以后白蘿卜會脫水變軟，這時它原有的辛辣味就會變淡，等白蘿卜腌好以后把腌出的鹽水去掉 ， 再用白開水沖洗一遍 ， 晾干表面的水分 。
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3、去掉水分的白蘿卜 ， 重新放在干凈的盆中，再加入準備好的小米椒和糖以及白醋等調味料，用干凈的筷子調勻 ， 隨后裝入的可以密封的保鮮盒裝 ， 保鮮盒要提前用高溫消毒并晾干水分 ， 蘿卜裝入以后要把保鮮盒密封好 ， 隨后放入冰箱的冷藏室 ， 24小時以后，里面的白蘿卜就能腌好入味，取出以后食用時會感覺它酸甜爽口特別脆嫩 。
【酸甜爽口脆蘿卜如何做的 酸甜爽口脆蘿卜如何做】4、腌好以后的酸甜爽口脆蘿卜在取出食用時，一定要用無油無水的筷子，而且取出以后要及時把保鮮盒密封好 ， 這樣既能防止串味又能防止蘿卜變質 。

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