曬干的蘿卜干怎么腌制 曬干的蘿卜干怎么腌制醬蘿卜
蘿卜是人們腌咸菜的重要原料 ， 而且它有多種不同的研究方法，不過新鮮的蘿卜在直接腌制時會腌出大量水分，腌好以后的新鮮蘿卜口感比較脆，韌性比較差，很多喜歡腌咸菜的人會把蘿卜曬干以后再腌制，據說這樣腌出的蘿卜干韌性十足特別好吃 。那么曬干以后的蘿卜應該怎么腌呢？下面是對蘿卜干腌制方法的詳細介紹，大家看過以后就能學會 。
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曬干的蘿卜干怎么腌制1、曬干以后的蘿卜干在腌制時應該先用溫水清洗一下，因為蘿卜干在晾曬過程中會沾染一些臟東西，表面也會有一些浮塵 ， 把蘿卜干用溫水洗凈以后取出，瀝干水分，再放到陽光下晾曬1~2小時 。
【曬干的蘿卜干怎么腌制 曬干的蘿卜干怎么腌制醬蘿卜】2、在晾曬蘿卜干的過程中，要準備適量的辣椒面，花椒面，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟 ， 把這些調味料放在一起調勻，直接放在晾干后的蘿卜干中，再加入適量麻油，然后用干凈的筷子調勻，把調好以后的蘿卜干放在可以密封的干凈玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方腌制十五天 ， 里面的蘿卜干就能入味 。
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蘿卜干的腌制方法大全1、酸辣蘿卜干
腌制酸辣蘿卜時要把準備好的新鮮蘿卜2千克，用清水洗凈以后 ， 切成手指粗細的條狀，放在陽光下曬干 。準備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調味料入鍋一起煮開，等它降溫以后，放入干凈的腌菜壇子中，再把晾曬好的蘿卜干放在料汁中腌制，七到十天以后蘿卜干就能腌好，取出可以直接吃 。
2、香辣蘿卜干
蘿卜干還可以腌成香辣味的咸菜，在做的時候需要提前把蘿卜制成蘿卜干，然后再準備少量明礬和桂皮以及花椒粉，另外還要準備甘草和小茴香以及高粱酒，還有丁香等多種配料，把準備好的配料放在一起調勻，直接放在曬干的蘿卜干中再加入適量辣椒粉調勻以后密封腌制，十天以后香辣爽口的蘿卜干咸菜就能做好 。
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