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普洱茶后發酵和全發酵哪個好，屬于什么類型的茶

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普洱茶后發酵和全發酵哪個好，屬于什么類型的茶


普洱茶后發酵和全發酵哪個好，屬于什么類型的茶

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回答1、發酵程度：后發酵茶的發酵程度隨著時間推移而有所變化，而全發酵茶的發酵程度為80-100% 。2、顏色：后發酵茶干茶顏色為青褐色或黑褐色，茶湯顏色為橙黃色或褐色 ， 而全發酵茶干茶以及茶湯顏色為深紅色或紅色 。3、口感：后發酵茶口感獨特 ， 醇厚順滑，回甘持久明顯 ， 而全發酵茶茶性溫和 ， 飲用后，喉嚨深處散發出清香，令人清爽舒暢 。
一、普洱茶后發酵和全發酵哪個好
普洱茶屬于后發酵茶 ， 而全發酵茶一般指的是紅茶 。
1、后發酵茶
（1）發酵程度：發酵程度隨著時間推移而變化（通常為100%） 。
（2）顏色：干茶顏色為青褐色或黑褐色 ， 茶湯顏色為橙黃色或褐色 。
（3）口感：后發酵茶口感獨特，醇厚順滑，回甘持久明顯，有一股陳香和藥香味 。
2、全發酵茶
（1）發酵程度：發酵程度為80-100% 。
（2）顏色：干茶顏色為深紅色或紅色，茶湯同樣為朱紅色 。
（3）口感：全發酵茶茶性溫和，香味與品種有關，難以形容，但是在飲用過后 ， 喉嚨深處所散發出的香味，讓人清爽舒暢 。
二、普洱茶屬于什么類型的茶
普洱茶屬于后發酵茶 。
1、普洱生茶
（1）原料：原料為符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉 。
【普洱茶后發酵和全發酵哪個好，屬于什么類型的茶】 （2）制作工序：工序流程一般為殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型（未經過渥堆發酵處理） 。
（3）特點：茶性較烈，外形色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮 ， 葉底肥厚黃綠 。
2、普洱熟茶
（1）原料：原料與普洱生茶相同，均為符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉 。
（2）制作工序：采用渥堆工藝，經過后發酵（即加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，從而去除生茶所有的苦澀）加工制成的茶 。
（3）特點：茶性溫和 ， 湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘 ， 葉底紅褐均勻 。

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