沙茶面是福建哪個地方的風味小吃啊 沙茶面是福建哪個地方的風味小吃
1、沙茶面是福建廈門的風味小吃 。
2、沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料,經磨碎或炸酥研末,然后加油、鹽熬煮而成,色澤金黃,質鮮而稠,味香辣而濃郁,又稱“沙茶醬” 。后來常用咖哩、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒、糖等配制 。用沙茶醬煮面,鮮美醇厚,甜辣可口,風味獨特,年深月久,便成了廈門一道中外合璧、土洋結合的小吃 。
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