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冬筍如何腌制 冬筍腌制做法 酸辣

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冬筍如何腌制 冬筍腌制做法 酸辣

冬筍不但可以用來做湯，用來燉肉，它還可以腌制以后使用，而且它有多種不同的腌制方式，腌好以后的冬筍味道鮮香，口感獨特 ， 下飯配粥都特別好吃 ， 但是人們對于冬筍的腌制方法了解卻不多，不知道它怎么腌最好吃，今天小編就為大家具體介紹一下 。
冬筍如何腌制 冬筍腌制做法 酸辣

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腌制冬筍的方法腌制方法一
1、平時腌制冬筍時可以準備新鮮的冬筍五百克，食用鹽適量，味精適量，清水適量 。
2、把準備好的冬筍去掉筍殼以后，用清水洗凈再用刀把它從中間切開，然后在鍋中放入適量的清水，燒開以后把切好的冬筍放入到鍋中煮熟 。
3、冬筍煮好以后，取出瀝掉水分 ， 降溫以后放在盆中，然后再加入準備好的食用鹽，調勻以后腌制 。
4、2到3小時以后 ， 把腌制的冬筍取出 ， 放在容器中，用重物壓實，再過24小時，冬筍就能入味，這時把它取出，切成片狀以后 ， 放入麻油和味精，調味 ， 調勻以后鮮美可口，特別好吃 。
冬筍如何腌制 冬筍腌制做法 酸辣

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腌制方法二
1、冬筍在腌制時，還沒加入適量的米酒，具體材料是冬筍500克，高度米酒30克食用鹽和白糖各適量準備 ， 除此以外，味精和香油也要準備一些 。
2、把冬筍去掉筍殼以后，用清水洗凈 ， 再用刀把它切成扇形的小塊 。然后再把每個冬筍小塊用刀切成連著的連刀片 。
3、在鍋中放水加熱，燒開以后，把筍片入鍋焯燙，燒好以后 ， 取出降溫，然后放在盆中，加入準備好的食用鹽和白糖調勻 ， 隨后再倒入米酒，腌制24小時 。
【冬筍如何腌制 冬筍腌制做法 酸辣】4、把腌好的筍片取出 ， 擺放在盤子中，滴上香油，就能上桌食用，嘗一口既有米酒的香氣也能筍的鮮香，味道特別好 。

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