白灼菜苔怎么做好吃 白灼菜苔的做法
白灼菜苔是這樣的經典吃法 ， 它在南方各城市的餐廳中特別常見，做好以后的白灼菜苔口感鮮嫩，顏色碧綠，色香味俱全，很多吃過以后也想自己在家中制作，只是對它做法不了解 ， 不知道它怎么做最好吃，其實它做法并不復雜，下面我會和大家一起去學習 。
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白灼菜苔的材料制作白灼菜苔時需要準備新鮮的菜苔五百克，食用油和鹽各適量，另外生姜和紅椒以擴蠔油都要適量準備一些 。
做法步驟1、把準備好的新鮮菜苔用清水清洗干凈 ， 再把準備好的紅椒和生姜全部洗凈，切成絲狀 。
2、在鍋中放入足量的清水，然后加入少量香油和食用鹽，加熱燒開，再把準備好的菜苔放入沸水中焯熟 ， 這里一定要注意，菜苔是一種鮮嫩的菜品，焯燙時間不能過長 ， 最多不能超過三分鐘 。
3、把焯好以后的菜苔取出 ， 去掉水分，整齊的擺放在盤子中 。，把炒鍋放在火上 ， 加熱燒干以后，放入適量食用油加熱 。
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4、再把切好的姜絲紅椒絲直接放入倒熱油中，炒出香氣 ， 然后加入少量清水隨后放入準備好的蠔油和食用鹽，加熱煮開 ， 調勻以后得到料汁 。
5、把煮好以后的料汁直接澆在盤子中的菜苔上，紅椒絲會留在它的上層，紅綠相間，特別好看 ， 這時自制的白灼菜苔也就做好了 。
制作白灼菜苔的技巧
【白灼菜苔怎么做好吃 白灼菜苔的做法】平時大家在家中制作白灼菜苔時，一定要把洗凈以后的菜苔放在沸水中焯燙，但在焯燙時不要忘了在水中放入少量食用油和食用鹽 ， 因為只有這樣才能保護菜苔的綠色 ， 才能讓菜苔中的營養成分不被破壞，如果直接用清水焯菜苔，會讓它的顏色發黑，而且營養也會大量流失 ， 做好以后的口感并不好 。
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