老干媽辣椒醬的做法老干媽辣椒醬的做法竅門

【老干媽辣椒醬的做法老干媽辣椒醬的做法竅門】老干媽辣椒醬可以說是中國調(diào)味品中的熱銷產(chǎn)品，它不但在國內(nèi)很受歡迎，還能銷往世界多個(gè)國家和地區(qū)，是很多最喜歡吃的調(diào)味料。那么老干媽辣椒醬是怎么做成的呢？它怎么做才好吃呢？一會小編就為大家具體介紹一下。

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老干媽辣椒醬的材料老干媽辣椒醬，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備多種材料，他除了需要準(zhǔn)備質(zhì)量好的辣椒水以外，還需要準(zhǔn)備適量的瘦里脊肉，除此以外花椒，生姜以及白芝麻都要準(zhǔn)備一些，另外食用油和食用鹽以及白糖和花雕酒，還有生抽也要分別準(zhǔn)備一些。
辣椒醬的做法步驟1、把準(zhǔn)備好的豬里脊肉用清水洗凈以后去掉水分再把它切成肉末放在碗中，加入準(zhǔn)備好的白糖和食用鹽已經(jīng)生抽與料酒調(diào)勻，以后腌制幾個(gè)小時(shí) 。
2、在鍋中放食用油加熱，然后放入準(zhǔn)備好的花椒和生姜，炸出香氣，把里面的花椒與生姜取出不要。這時(shí)需要把準(zhǔn)備好的干辣椒碎放在碗中，然后把炸好的花椒油直接澆入到辣椒碎中。

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3、在炒鍋中留適量油，加熱以后把肉末放入到鍋中，快速炒制，炒到肉末全部收縮，而且表面看起來有些發(fā)干以后才可以，這里大家要注意肉末炒的越干做好以后的辣椒口感就越好。
4、把肉末炒好以后直接放入到辣椒碎中，等它們降溫以后再加入適量的食用鹽和白糖，另外要把白芝麻放到鍋中炒熟，再把它取出放到辣椒醬中，用干凈的筷子調(diào)勻。
5、在老干媽辣椒做好以后讓它降溫，再把它裝入到干凈的玻璃瓶子中減少它與空氣接觸，能保存很長時(shí)間，方便人們隨吃隨取。