自制寧波臭冬瓜的方法寧波腌冬瓜的制作方法竅門

去過(guò)寧波的人都知道那里有三臭，而臭冬瓜就是三臭中最有代表性的存在，很多人在品嘗過(guò)以后久久不能忘記，在回家以后也想自己制作一些，只是對(duì)它的制作方法了解不多，不知從何下手，今天小編就專門為大家介紹這種地方美食的制作方法，讓大家能輕松學(xué)會(huì)制作寧波臭冬瓜。
【自制寧波臭冬瓜的方法寧波腌冬瓜的制作方法竅門】

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臭冬瓜制作方法一1、制作寧波臭冬瓜時(shí)需要把新鮮的冬瓜清洗干凈，去掉瓜瓤，再把它切成大小均勻的塊狀放在通風(fēng)的地方晾干。再取適量量的食用鹽，把它們均勻的放在冬瓜塊中，并用手搓勻。
2、把準(zhǔn)備好的冬瓜塊整齊的碼入缸中，然后把缸口加蓋密封后，放在陰涼通風(fēng)的地方，過(guò)三個(gè)月左右，再加入適量的臭莧菜汁腌制五到十天，這時(shí)冬瓜就能在散發(fā)出濃郁的臭味，食用時(shí)取出淋上麻油就可以。

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制作方法二1、寧波臭冬瓜，還可以把冬瓜煮熟以后再腌制，腌的時(shí)候把新鮮的冬瓜洗凈以后切成八厘米見方的塊狀，然后涼水下鍋，燒開以后，把它煮成透明狀。
2、把煮好的冬瓜塊取出以后，用涼水浸泡，早晚各換水一次，要持續(xù)浸泡三天。把凍貨泡好以后，要用鹽搓洗它們的表面，然后再把它擺入到缸中，直接澆入臭莧菜汁，密封腌制，半個(gè)月以后就能腌好，但這樣腌出的臭冬瓜在食用時(shí)容易發(fā)散。
制作方法三1、寧波臭冬瓜還有比較簡(jiǎn)單的制作方法，制作時(shí)把新鮮冬瓜洗凈以后，切成塊狀，入鍋煮制煮到八分熟以后取出，再加入適量鹽調(diào)勻，然后把它放入可以密封的玻璃瓶中。
2、加入一定濃度的鹽水，再放入適量的辣椒和花椒，密封以后腌制七到十天，這時(shí)臭冬瓜就有腌好，雖然沒有加入臭莧菜腌制的那么臭，但味也十分不錯(cuò) ，取出以后加適量麻油提味就能食用。