制作番茄醬的家常做法竅門 自制番茄醬最正宗的做法
1、番茄3個(gè)洗干凈在頂部劃十字花刀，放入一個(gè)大容器里面，準(zhǔn)備一壺開(kāi)水 ， 從頂部澆下，水量沒(méi)過(guò)番茄就可以 ， 浸泡2分鐘，從頂部撕去番茄的皮 。
2、把番茄切開(kāi)，去掉蒂部以及未成熟的部分和綠色的籽，避免影響成品的口感 。放入料理機(jī)中攪打成沒(méi)有顆粒的細(xì)糊狀，大約要3分鐘，這里攪拌越細(xì)膩，成品口感越好 。【制作番茄醬的家常做法竅門 自制番茄醬最正宗的做法】
3、番茄打好后倒入炒鍋中，再加入適量的冰糖，開(kāi)大火 ， 不斷攪拌直到煮沸轉(zhuǎn)中火，不停的翻炒 。
4、等熬至番茄汁水開(kāi)始變粘稠 ， 要加快翻炒速度，避免粘鍋 。等熬到汁水成濃厚的醬狀，擠入幾滴檸檬汁 ， 混合均勻，即可出鍋，整個(gè)炒制過(guò)程大約在15分鐘 。檸檬汁是天然的酸味劑 ， 具有抗氧化和延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用 。
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