1、受凍 。人參果，學(xué)名是南美香瓜梨 ， 屬于茄果類熱帶水果 ， 果實(shí)在低于11-13℃（根據(jù)果實(shí)的成熟度）就會(huì)發(fā)生冷害，冷庫(kù)8℃的環(huán)境條件恰好是冷害總?cè)菀装l(fā)生的溫度 ， 在果實(shí)發(fā)生冷害后，即使果肉沒(méi)有變色，待果實(shí)溫度轉(zhuǎn)為常溫也會(huì)快速變色腐爛 。因此，人參果作為茄果科，不宜低溫冷藏，建議在11-13℃的環(huán)境中儲(chǔ)存 。

2、可能是放久了變質(zhì) 。人參果富含水分，采摘下來(lái)之后會(huì)進(jìn)行呼吸作用，如果存放時(shí)間太久、存放溫度過(guò)高，都可能導(dǎo)致人參果腐壞變質(zhì)，出現(xiàn)黑心的情況 。這樣的人參果是不能吃的 。
【人參果里面發(fā)黑是什么原因造成的 人參果里面發(fā)黑是什么原因】3、可能是種植原因?qū)е?。如果剛采摘下來(lái)的人參果大部分都是黑心了，考慮是種植過(guò)程中細(xì)菌性病害、土壤養(yǎng)分比例失衡等原因?qū)е拢ㄗh咨詢?nèi)藚⒐N植的專家，找到解決辦法 。

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