怎么做出光滑松軟饅頭的秘訣呢 怎么做出光滑松軟饅頭的秘訣
【怎么做出光滑松軟饅頭的秘訣呢 怎么做出光滑松軟饅頭的秘訣】1、食材：面粉130g，水65g，面粉25g，干酵母2g ， 白糖20g 。
2、將2g干酵母溶于35度的溫水中，然后放一旁靜置5分鐘左右 。
3、20G白糖溶于水中 ， 也可以不加糖或者少量的糖 。看個人喜歡的口感，但是少量的糖是有利于發酵的 。
4、面粉倒入盆中，在面粉中間劃開個洞，將化開的干酵母液倒入面粉中，稍拌勻后再加水拌勻 。揉至面光、手光、盆光 。揉好后蓋保鮮膜或濕布放于30度左右的環境中發酵一小時左右 。發至2倍大 。
5、將發酵好的面團再揉以使其排氣 。然后將另外準備的25g左右面粉逐步揉入面團中 。將面團壓扁 ， 撒上面粉，左右兩邊向中間對折后再壓扁 。重復以上步驟，直到全部面粉揉進面團中 。揉好后切開的橫切面是沒有大汽泡的 。
6、揉好后就可以進行面團整形 。然后將整好形后的面團入冷水鍋中靜置15分鐘 。面團彈性足后可以開大火蒸，水開后轉中火蒸15分鐘后悶3-5分鐘再開鍋 。
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