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大白菜泡菜的簡單做法 家庭版大白菜泡菜做法

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大白菜泡菜的簡單做法 家庭版大白菜泡菜做法

1、食材：大白菜1棵，白蘿卜半根 ， 蔥1棵 ， 胡蘿卜1根，糯米糊1杯，鹽250克，水10杯 ， 白糖2大勺，姜泥1大勺，蒜泥2大勺，辣椒粉4大勺 。
2、白菜收拾好后，切半，在每片葉上撒鹽，也可以用一個大盆水，加鹽 ， 把白菜淹末在鹽水里 。腌8-10個小時，通?？窗撞俗冘浘涂梢粤?。
3、在腌白菜的這段時間，做辣椒抹子 。蘿卜切絲 ， 別太細，胡蘿卜也切絲 ， 小蔥切段，姜蒜切末 。【大白菜泡菜的簡單做法 家庭版大白菜泡菜做法】

4、糯米加一小杯水 ， 放到火上煮成糯米糊 。找個大碗，放蘿卜絲，胡蘿卜絲，小蔥段 ， 姜蒜末 ， 糖，辣椒面，蝦醬 ， 糯米糊，稀一點，然后攪拌成辣椒抹子 。干濕程度用糯米糊來調 。干的話，再放糯米糊 。
5、白菜腌透后，用清水洗一遍，擠干水 。為的是不讓白菜太咸 。嘗一下白菜的咸淡，用一片白菜葉沾辣椒抹子，吃吃看 ， 淡的話在辣椒抹子里加鹽 ， 如果白菜本身太咸，就再徹底的把白菜洗洗 。
6、把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子，要仔細的都抹上 。抹好的白菜放到罐里 ， 入冰箱冷藏，通常放半個月再吃，那樣比較入味兒 。

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