炸油角怎么和面 炸油角怎么和面才軟而好吃
1、燒開水，用開水燙面，用筷子邊倒水邊攪拌，等面粉全部成絮狀即可 。面絮放涼后揉成面團，蓋蓋子醒發 。
2、開水泡粉條 。然后炒雞蛋，可以多放油，調餡時就可以不用再加油了，雞蛋用筷子邊炒邊撥散，放涼備用 。
3、韭菜擇洗干凈切碎 。豆腐切小塊，不要太小顆，拌餡容易碎 。泡發好的粉條切小段 。放涼的雞蛋加進去 。
4、半餡：切好的原料里放香油拌勻，防止韭菜出水 。然后放鹽、雞精、十三香、蠔油，拌勻 。嘗一下餡，可以稍微咸一點 。
5、醒好的面揉一下，分成合適的劑子 ， 搟成圓面皮 。像包餃子一樣包上餡 。
【炸油角怎么和面 炸油角怎么和面才軟而好吃】6、起油鍋，筷子放進去試一下起小泡時 ， 把包好的燙面餃子入油鍋炸，中小火炸成金黃色即可 。
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