家庭炸帶魚的做法竅門 家庭炸帶魚的做法
1、原料：帶魚(2條)、面粉(2勺)、生姜(1塊)、料酒(少許)、花椒粉5克、食鹽少許 。
【家庭炸帶魚的做法竅門 家庭炸帶魚的做法】2、帶魚去除內臟 ， 清洗干凈后，剁成5厘米長的段，生姜2片切成絲，大蔥半根切絲 ， 帶魚放入盤中，加上一勺料酒涂抹均勻，放入蔥姜絲 。
3、腌制15分鐘的時間 ， 一個碗中 ， 放入2勺面粉 ， 加上花椒粉和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，裝入在一個干凈的塑料袋中 。
4、待將帶魚腌制好后，用清水將其沖洗下，用廚房紙巾擦一擦表面的水分，將帶魚段放入在裝入面粉的袋子中 。
5、搖晃，使得面粉可以輕輕粘裹在帶魚表面，薄薄一層便可，在鍋中添上油，燒至6成熱的時候 ， 放入粘裹面粉的帶魚段 。
6、開始炸帶魚，中火炸 ， 待將其水分減少，并且微微發硬的時候，翻動下帶魚，繼續炸至帶魚表面焦黃，夾出來，大火升溫10秒，放入帶魚復炸10秒，出鍋 。
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