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虎皮辣椒的做法和配方竅門 虎皮辣椒的做法和配方

生活知道

虎皮辣椒的做法和配方竅門 虎皮辣椒的做法和配方

1、主料：尖椒5個、蒜10克 。
【虎皮辣椒的做法和配方竅門 虎皮辣椒的做法和配方】2、輔料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1克、雞精1克 。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備食材 。
（2）將尖椒清洗干凈后去蒂 。
（3）用一把小刀，伸進(jìn)尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕的轉(zhuǎn)動刀 。

（4）用手將整根辣椒籽拉出來即可 。
（5）將辣椒切成兩段、蒜切片備用 。
（6）鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里 。小火開始煎制 。
（7）一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺 。都煎好后盛出備用 。
（8）鍋中倒入少許底油 ， 油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味 。
（9）將尖椒再次放入鍋中煸炒 。
（10）開始調(diào)味 。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然后翻炒勻均即可出鍋 。

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