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蘿卜丸子的正宗做法和配方蘿卜丸子的正宗做法和配方竅門

2026-04-19 生活知道

1、青蘿卜450克、雞蛋一個、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克。
2、做法：新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克。用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）。

3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；將所有配料倒入盆里。
【蘿卜丸子的正宗做法和配方蘿卜丸子的正宗做法和配方竅門】4、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。