醬腔骨的做法和注意事項 醬腔骨的做法和注意事項是什么
1、腔骨1000克、蔥段姜片適量、蒜5瓣、老抽一大勺、冰糖一小把、料酒一大勺、料包一個八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉、鹽適量、開水適量 。
2、腔骨洗凈，用清水浸泡二個小時以上（可以讓肉更嫩噢）；【醬腔骨的做法和注意事項 醬腔骨的做法和注意事項是什么】
3、撈出腔骨放入鍋中，注入涼水沒過腔骨，大火燒開，撇去浮沫 ， 撈出腔骨控干水份；
4、炒鍋上火，加兩勺油 ， 加入冰糖炒化至金黃色；
5、將腔骨倒入鍋中翻炒至上色；加入老抽翻炒；加入蔥姜蒜翻炒出香味，再加入料酒翻炒；
6、加開水至與腔骨持平，投入料包燉60分鐘，加鹽調(diào)味，再燉20分鐘收汁即可 。
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