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萹蓄的功效與作用

萹蓄簡介萹蓄（學名：PolygonumaviculareL.）是蓼科蓼屬植物 。一年生草本 。莖平臥、上升或直立，高10-40厘米，自基部多分枝，具縱棱 。葉橢圓形，狹橢圓形或披針形，長1-4厘米，寬3-12毫米 。花單生或數朵簇生于葉腋，遍布于植株 。瘦果卵形 。花期5-7月，果期6-8月 。

萹蓄的功效與作用

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萹蓄的功效與作用萹蓄怎么吃，健康又美味？萹蓄又叫竹節草，嫩莖葉常作為野菜食用 。對于健康又美味的吃法，就是直接榨汁或者涼拌 。
涼拌萹蓄跟其他野菜的方法差不多 。將萹蓄嫩莖葉摘洗干凈，放入沸水中燙一下，再過涼，洗掉大部分苦味后擠干水分 。
切成段或者切末 。撒上食鹽、料酒、味精、醬油、蔥末、姜絲、香油，拌勻即可食用 。
萹蓄還可以熬粥，方法也跟其他很多野菜熬粥步驟一樣 。
一個是粳米要提前浸泡6-8個小時，泡軟后煮粥比較容易煮爛 。再有萹蓄過水的時候要燙斷生 。
也可以將萹蓄過水后切段 。將油鍋燒熱，放入蔥絲、姜絲煽炒出香味后下入萹蓄 。倒入煮好的粥里，繼續煮 。
萹蓄跟其他食材比如素肉絲、香干等做炒菜 。萹蓄在過水的時間控制十秒以內，并迅速過涼 。
以免萹蓄后熟，再炒會失去鮮脆的口感 。放味精或者醋，可以減少萹蓄的苦味 。
萹蓄做果醋飲料有兩種方法 。一個是直接用米醋原漿浸泡1-2個月 。或者用醋酸菌結合多功能發酵機 。
短時間做成酸爽怡人的果醋 。酵素也是如此，借助酵素菌種發酵會縮短發酵時間 。
【萹蓄的功效與作用】網絡上對酵素的作用雖然有些夸大，但對身體還是有不少好處，特別是豐富了我們的飲食內容，增添生活情趣 。
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