西洋參和人參的區別的功效與作用_人參、黨參、西洋參哪個好
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冬季是一年中最為重要的進補時節 。參類，毫無疑問是大補之物 。但“參”的家族成員眾多，人參、黨參、西洋參、沙參、紅參、西洋參、太子參、丹參……等等，不同的人該怎么選怎么吃？今天就來聊聊參類的選擇和食用 。
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大補元氣的人參人參，為五加科多年生草本植物人參的根莖，處方名稱因為產地及加工炮制方式的不同，而有野山參、園參、生曬參、高麗參、吉林參、白人參、紅參等名稱 。野生的稱為山參或野山參，炮制方法不同名稱也有不同：烘干或曬干的稱曬參；山參蒸制后干燥稱作紅參；加工斷下的細根稱參須 。
中醫認為，人參性溫，味甘、微苦 。入脾、肺、心經，有大補元氣，補益脾肺，生津安神的作用 。臨床上多用來治療脾氣虛弱所致的神疲食少，腹脹便溏；肺氣虛弱引起的氣短氣喘；心氣虛弱引起的心悸、失眠健忘及氣虛欲脫、氣短神疲、汗出肢冷、脈微所致的危重癥候 。
《神農本草經》記載人參：“主補五臟，安精神定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服，輕身延年 。”
補五臟指人參補氣的適用范圍對心、肝、脾、肺、腎，人參都有補益的作用 。如由人參、白術、茯苓、甘草組成的四君子湯，有健脾益氣的作用 。安精神、定魂魄、止驚悸，是指人參具有安神作用，可用于心悸、失眠健忘 。除邪氣，指人參能增強免疫力，扶正祛邪 。
現代藥理研究表明：人參能興奮中樞神經系統，減少疲勞；能興奮腎上腺一垂體系統，提高人體對外界不良刺激的抵抗力；能增強心肌收縮力；能降低血糖，并與胰島素有協同作用；能改善消化、吸收功能，增進食欲；能調節膽固醇代謝，抑制高膽固醇血癥的發生；有抗過敏作用，對過敏性水腫有顯著抑制作用；能刺激造血器官，使造血功能旺盛；能增強機體免疫力 。人參適用于身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱的人 。因為人參有促性腺激素樣作用，加上人參“只補不降”，因此兒童以及有口干、容易上火、面色偏紅、失眠煩躁、大便干燥等表現的實證、熱證的人、高血壓伴肝陽上亢者忌食 。
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人參大補元氣，如果服用不當也會產生不利影響 。所以正確食用是取得較好的補益作用的關鍵 。如氣虛體質的人群，可將人參烘干，打磨成粉，每取1～2克吞服或放人杯中，加入沸水，再蓋上蓋泡五分鐘飲服，每天1次 。
對于久病氣虛，肺虛氣喘，脾虛倦怠及口燥咽干的人群，可將人參切片，放入口中含服 。元氣虧虛、產后血虧的人群，可在中醫師的指導下取人參5～10克，切薄片后，加適量紅糖和水燉化，喝湯食參 。
對于消化功能弱的慢性胃腸病患者和老年人，可用人參3克切片后加水燉開，再加入適量大米煮成粥食用，每天1劑，具有健脾開胃、益氣養血的作用 。
對于氣血不足、產后虛弱、久病體虛及貧血人群，可取烏骨雞一只，將5～10克人參放入雞腹中，縫合肚口后放入砂鍋中，加水適量，文火燉至肉熟湯濃，吃雞食參喝湯，每周1～2次，有助于改善氣血不足 。
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西洋參西洋參也稱花旗參，為五加科多年生草本植物的根，主要產于美國和加拿大 。西洋參性寒、味甘微苦，歸心、肺、腎經 。西洋參具有補氣養陰、清火生津的功效 。它的補氣作用雖然比人參弱，但是養陰生津的作用比人參強 。
西洋參臨床上多用來治療氣虛津虧伴有陰虛內熱的多種癥候，如肺內虛熱引起的久咳氣短；肺腎虛熱所致的咽干口燥，咳嗽氣短；心陰虧虛引起的心悸健忘，失眠多夢；脾胃津虧引起的口干口渴，大便微結，舌紅苔少等 。西洋參與人參都能補虛，但又有所區別，人參補氣，偏于助陽；西洋參補氣，偏于養陰 。
由于西洋參具有補肺瀉火、生津作用，更適用于有陰虛發熱癥狀的人，且西洋參有“補降雙效”，所以陽虛、胃有寒濕者如面色蒼白、畏寒怕冷、臉浮肢腫、腹脹腹痛，及男性陽痿、早泄，女性性欲冷淡、痛經或小兒發育遲緩、咳嗽感冒、急性感染帶濕熱癥的患者忌服 。
食用時，可一次取西洋參1~3片，用溫開水沖泡飲用，喝完后再將飲片吃掉 。或者取雞蛋2個、枸杞10克、西洋參粉5克，攪拌均勻后蒸熟，做成西洋參蒸蛋食用，有滋補肝腎的作用 。
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小人參——黨參野生的黨參習慣稱做野臺黨，栽培者稱潞（lù）黨參，以產自山西上黨的最為出名，所以稱為黨參 。黨參，已被原衛生部確定為“可用于保健食品的物品名單” 。
中醫認為，黨參性平，味甘，入肺、脾經，有補中益氣、生津養血的功效 。適用于氣虛不足，主要是脾肺氣虛所致的病癥 。黨參主要用于中氣不足所導致的疲倦體虛、食少便溏；肺氣虧虛所致的咳喘氣促、語聲低弱；氣津兩虧所致的面色萎黃、頭暈心悸 。可作為人參的替代品，但比人參力量要弱，但藥性平和，價格實惠，稱為“小人參’”，更適合日常保健 。
現代藥理研究表明，黨參對神經系統有興奮作用，能增強網狀內皮系統的吞噬功能，提高機體抗病能力 。能擴張周圍血管及抑制腎上腺素而表現降壓的作用 。此外，對慢性腎炎，與黃芪、白術等配合，可使尿蛋白減少 。
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對氣虛體弱、脾胃功能弱，倦怠無力，面色蒼白，食欲不振、飲食減少，大便稀薄等癥候，可用黨參15克，白茯苓20克，大米100克，姜3片，煮參苓粥食用，具有益氣補虛，健脾養胃的作用 。
太子參——不易上火太子參，又名孩兒參、童參 。為石竹科多年生草本植物孩兒參的塊根 。目前也被確定為“可用于保健食品的物品名單” 。中醫認為，太子參性平，味甘，微苦，入脾、肺經 。有補氣、生津的作用 。常用于病后體虛、倦怠自汗、飲食減少、口干少津，以及陰虛肺燥、咳嗽痰少等證 。太子參化學成分主要含有太子參皂苷A、棕櫚酸、亞油酸、貝塔一谷甾醇等 。太子參藥性十分平和，沒有過多的燥性，不容易引起上火等問題，因此適合長期服用，尤其適合孩子及氣虛且易上火的人食用 。
如心慌氣短的人群，可常食銀耳太子參湯 。取銀耳15克，太子參25克，冰糖適量 。將銀耳泡開，洗凈，太子參用布包，加冰糖和水適量燉至銀耳熟爛，去藥包飲用，每天1劑 。具有益氣養陰，寧心安神的作用 。
在選擇參類進補時，大家要根據自己的體質、疾病情況，辨證選擇，不宜盲目大量進補 。
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