洋蔥有什么好處
洋蔥簡介洋蔥（學(xué)名：AlliumcepaL.）是百合科、蔥屬多年生草本植物 。
鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結(jié)果 。
原產(chǎn)亞洲西部，中國內(nèi)外均廣泛栽培 。
是中國主栽蔬菜之一 。
中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地 。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒 。
此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物 。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
文章插圖
洋蔥的好處洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖,洋蔥的功效是健胃寬中,理氣進食,發(fā)散風寒,解毒殺蟲,增進食欲,洋蔥的作用是治食欲不振,蟲積腹痛,創(chuàng)傷潰瘍,洋蔥食用禁忌是肺胃有熱及陰虛,目昏者慎服洋蔥 。
一、概述
名稱：洋蔥
別名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，荷蘭蔥、元蔥
性味：微溫、甘辛
歸經(jīng)：胃經(jīng)、脾經(jīng)、大腸經(jīng)
功效：健胃寬中、理氣進食、發(fā)散風寒、健胃潤腸、解毒殺蟲、增進食欲、促進消化、降血壓血糖
主治：治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下
用法：生吃、烹飪、搗汁飲
來源：洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖 。
二、功效作用
1、洋蔥含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力 。
嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒 。
2、洋蔥可以對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌；有抗發(fā)炎、過敏、氣喘及抑制糖尿病的性質(zhì)；
3、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣 。
能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
4、洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能 。
所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用 。
5、洋蔥所含的化學(xué)物質(zhì)可以有效抑制真菌與細菌的生長；
6、洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
7、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
8、洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用 。
9、洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素 。
糖尿病患者每餐食洋蔥25--50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用 。
10、洋蔥可以抑制心血管疾病的多種病因，包括高血壓、高血糖與高血脂，還可抑制血小板凝集 。
此外洋蔥還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
11、感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒 。
如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來 。
如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽 。
12、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
13、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力 。
嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒 。
【洋蔥有什么好處】14、洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效 。
15、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
16、洋蔥性溫，味辛甘 。
有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能 。
可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥 。
17、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
18、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；
19、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效 。
能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥 。
洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用 。
洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率 。
20、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。
前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用 。
對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
21、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；降血壓血糖、預(yù)防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一 。
22、近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒 。
硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降 。
所以，洋蔥又是一種保健食品 。
23、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效 。
三、食用禁忌
1、肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥 。
2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱 。
同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃 。
同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食洋蔥 。
怎么種洋蔥？洋蔥是大家喜歡的蔬菜，簡單敘述一下洋蔥的種植技術(shù)，以供參考 。
1、育苗
選擇土質(zhì)疏松、保水力強、灌排方便的肥沃、不重茬的地塊，尤其是近三年未種過蔥蒜韭菜類的菜園地建設(shè)苗床；苗床基肥以有機肥為主，且用量不宜過多，一般施入腐熟的有機肥1.5kg/m2、氮磷鉀復(fù)合肥0.1kg/m2，然后整成1～1.2m寬、10m長的平畦備播 。
2、播種
洋蔥育苗播種期的選擇十分重要 。播種過早，入冬前蔥苗太大，越冬期容易通過春化階段，翌年春季提前抽薹，造成減產(chǎn)；播種過晚，冬前形不成壯苗，越冬易死苗，也會影響產(chǎn)量 。因此，選擇適宜的播期，培育健壯蔥苗，是奪取洋蔥高產(chǎn)的基礎(chǔ)；洋蔥種子多采用濕播法，即苗床先澆足底墑水，等水全部滲完后，將種子均勻地撒播在床面上，然后覆厚1～1.5cm的細土，并加蓋草簾等遮陰覆蓋物，保持苗床濕度 。
3、苗期管理
此時外界氣溫高，雜草生長快，要勤檢查苗床，有雜草及時拔除，并注意觀察苗床墑情，每隔7～10天澆一次小水，澆水同時隨水灌入適量的辛硫磷、毒死蜱等農(nóng)藥，防治地下害蟲；洋蔥出苗后及時噴施惡霉靈、百菌清、殺毒礬等殺菌劑，預(yù)防猝倒病、霜霉病等病害 。蔥苗密度大時，要適時間苗，掌握苗距一般為3～4cm 。出苗一個月左右時，視蔥苗長勢長相，如果缺肥，可追施少量尿素和磷酸二氫鉀，有利于培育健壯蔥苗 。
4、定植與苗期管理
4.1定植準備 。整地前畝施入充分腐熟得有機肥3～5m3氮磷鉀復(fù)合肥75100kg，地面撒施后及時耕翻，耕深15cm左右，整平細耙，然后作畦 。
4.2洇地造墑先按2m一帶做畦，畦長控制在20m左右，方便田間作業(yè)，畦埂寬40～50cm、作為預(yù)留間作帶 。畦整理好后，先澆水后腹膜，農(nóng)民多采用當天上午澆水、下午覆膜，停兩天后在畦面打孔，準備定植 。
5、中后期管理
5.1水肥管理 。洋蔥一般2月底3月初返青恢復(fù)生長，此期要根據(jù)土壤墑情澆好返青水，注意一要盡可能向后推遲澆水，二要澆小水，切忌大水漫灌 。4月以后，洋蔥地上部分進入旺盛生長期，在沒有降雨的情況下，一般15～20天澆一次水，結(jié)合澆水畝追施尿素10～15kg、硫酸鉀15kg，或追施氮磷鉀復(fù)合肥15～20kg 。5月份進入洋蔥鱗莖膨大期，此期要保持地面濕潤，以地面見干見濕為宜，但在洋蔥頭收獲前7～10天停止?jié)菜寥罎穸冗^大，蔥頭容易開裂腐爛，不耐儲運，降低商品性 。
5.2病蟲防治 。洋蔥主要害蟲有蔥薊馬、根蛆 。蔥薊馬一般用50％辛硫磷乳油1500倍液、70％蝊蟲脒1000倍液噴霧防治，根蛆在澆返青水時用50％辛硫酸乳油灌根，畝用藥量500毫升 。病害主要有霜霉病、灰霉病、紫斑病 。灰霉病用40％嘧霉胺可濕性粉劑1000倍液，或48％灰霉克星500倍液噴霧防治；紫斑病75％百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%速克靈30～50g/畝，或164％殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧防治；霜霉病用64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72％克露可濕性粉劑600倍液等藥劑進行噴霧防治 。用藥間隔期7～10天噴，一般連噴3～4次，遇雨、霧天氣及時補噴 。
6.收獲
洋蔥收獲期一般在5月下旬至6月上旬，標志是洋蔥假莖變軟、植株倒伏 。洋蔥收獲要在晴天進行，收獲后在田間晾曬2天，散發(fā)蔥頭表面水分，但要用蔥秧遮陰，不能陽光直射 。洋蔥收獲后立即中耕松土，以備后茬作物種植 。
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