桃膠的功效與作用及食用方法_桃膠——可食用的美食

【桃膠的功效與作用及食用方法_桃膠——可食用的美食】桃膠又稱桃油、桃脂、桃淚，是薔薇科桃或山桃樹皮分泌的樹脂。其主要成分是半乳糖、鼠李糖、-葡萄糖醛酸、脂肪和蛋白質。桃膠是桃樹在外力作用下自然分泌或產生傷口，粘稠的液體通過太陽蒸發產生固體。干桃膠結晶堅硬，水溶性好，粘度適中。

文章插圖
桃膠分泌主要由桃樹樹干受損或真菌感染引起，是桃樹的自我防御機制。一般果農稱之為流膠病，每年6月至8月頻繁發生。它是由真菌引起的，雨水會導致細菌傳播。隨著溫度的升高，樹木上的膠斑數量增多，病害越來越嚴重。膠斑容易被腐生菌感染，使桃樹的皮層和木材變褐腐爛，造成樹勢衰弱。在嚴重的情況下，樹枝或整棵樹。