1. 首頁 > 生活雜燴 > 生活百科 >

黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

黑豆是豆科大豆的一種黑色種子，營養豐富，蛋白質含量為36%，很容易被我們人體消化 。脂肪含量為16%，主要是不飽和脂肪酸，我們的身體可以吸收95%以上 。此外，還有豐富的維生素、蛋黃、黑色素和卵磷脂，其中維生素B和維生素E也相當豐富，對我們人體意義重大 。同時，黑豆作為藥材，具有良好的藥理作用 。

黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
冬天除了吃一些熱量豐富的食材，還需要多吃一些谷類和豆類，黑豆是不錯的選擇 。今天我給大家帶來四種用黑豆做的美食，教大家如何正確吃黑豆 。挺簡單的，有時間不妨收藏這篇文章翻一翻 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
這種醋泡黑豆是一種民間小吃，很簡單，吃起來又酸又脆又好吃 。這種做法有很大的食用意義，老一輩的人應該聽說過 。具體功能是什么？請自己查資料 。這里就不多說了 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
食材：黑豆200克，蜂蜜1勺，陳醋適量，干凈的玻璃瓶 。
1.首先，將黑豆清洗兩次，浸泡2小時，使其膨脹 。
2.將黑豆瀝干水分，放入鍋中翻炒(不用食用油)，翻炒至裂開(表皮裂開) 。
3.然后在玻璃瓶中加入一勺蜂蜜，再將黑豆放入玻璃罐中 。
4.將陳醋倒入玻璃瓶中，蓋住黑豆，然后擰緊玻璃瓶的蓋子，在冰箱中儲存約5天 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
注意事項：
黑豆一定要炸碎，否則陳醋很難滲透到黑豆里面 。沒有蜂蜜可以用紅糖代替也可以不用，主要是中和陳醋的酸味，以免吃起來太酸 。必須使用無油無水的工具，如勺子和玻璃瓶，以避免滋生細菌 。為了保存，如果南方的溫度比較暖和，就應該放在冰箱里保存，而北方的溫度比較低，就沒有必要放在冰箱里了 ?？梢悦刻斐砸簧祝部梢赃叧赃叧园栾?。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
一、醋泡黑豆大家經常吃的豆花應該是黃豆做的 。其實黑豆做的豆花更有營養一點 。黑豆含有大豆所沒有的黑豆色素，被稱為天然的“黑豆紅色素”，對人體有很好的食用價值 。這種黑豆花也是全國流行的甜點，但是北方人喜歡咸味，而南方人喜歡甜味 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
材料：黑豆200克，葡萄糖酸內酯 。
1.先把黑豆洗干凈，然后泡一晚上 。
2.然后將黑豆放入料理機中，加入適量的水，制成豆漿 。
3.然后過濾掉豆漿里的豆渣，煮開 。
4.煮沸后，將豆漿冷卻至80度左右 。
5.將葡萄糖酸內酯和冷開水混合溶解(溶解就好，不要加太多水) 。
6.將調好的內酯水倒入80度豆漿中，攪拌幾次，然后將豆漿靜置15分鐘 。
7.去除豆腐表面的氣泡，根據自己的口味來品嘗 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
注意事項：
【黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法】200克黑豆最多要用2000克豆漿打，打多了不會發霉 。豆漿必須是80度左右 。溫度過高或過低，都不會凝固 。葡萄糖酸內酯的用量取決于豆漿的用量，一般是每100g豆漿0.3g 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
富含膠原蛋白和少許油脂的雞爪和富含優質蛋白的黑豆相當適合煮老湯 。冬天喝這湯特別好 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
食材：黑豆30克，雞爪100克，花生30克，鹽 。
5克、姜片3塊
1.黑豆和花生都提前浸泡1個小時左右 。
2.雞腳洗凈后焯水2分鐘，然后撈起來再次洗凈 。
3.黑豆和花生煸炒片刻后倒入湯鍋里，加入適量的清水 。
4.然后把焯水后的雞腳和姜片倒入湯鍋里 。
5.大火煮開后轉小火繼續煮1個半小時即可 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
注意事項：
姜片能夠提升這道湯的口感，一定要有哦 ?；ㄉ⒑诙?、雞腳都要煮比較長的時間才能析出營養 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
四、黑豆湯（進階版）這個黑豆湯之所以是進階版，它不同于上面那個雞腳黑豆湯，這個進階版的黑豆湯是一道藥膳湯，具有很不錯的飲用價值 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
所需材料：黑豆100克、百合干10克、蓮子干10克、紅棗5顆、桂圓干10顆、食鹽適量
1.首先把所有材料都清洗兩遍，然后換上干凈的清水 。
2.把桂圓的殼擠破，讓清水能浸泡到桂圓肉；把紅棗的核去掉 。
3.然后浸泡兩個小時 。
4.接著把材料和浸泡的水倒入砂鍋里，再加一倍的清水 。
5.大火燒開后轉小火煮1個小時，飲用前加入食鹽即可 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
注意事項：
這個湯在冬天喝是非常不錯的，但無需頻繁地喝，一周喝一兩次就夠了 。如果可以，建議在晚上睡覺前2小時飲用 。
黑豆的功效與作用及食用方法_送你4種黑豆的好吃做法

文章插圖
好了，以上4個黑豆的不同做法，每一款都適合不同人群，喜歡的朋友一定要收藏起來哦 。如果您喜歡這文章，不妨點贊和轉發吧，感謝閱讀，謝謝了！

    推薦閱讀