人參的功效與作用及食用方法_人參的吃法很重要
關于如何吃人參 ， 神娃茍丹兒之前介紹了很多 ， 但文獻零散 ， 不集中 。根據近幾年的應用和客戶體驗 ， 以及實踐效果良好的反饋 ， 神娃茍丹兒整理了一本完整的人參吃法書籍 ， 其中有很多行之有效的方法 ， 希望大家能夠理解和借鑒 。雖然不全面 ， 但我會隨著時間的推移總結出來 ， 與大家分享 。
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首先要知道 ， 吃人參要從小劑量開始 。
人參用量的問題：由于每個人的體質不同 ， 每個人體內的人參量也不一樣 ， 但是有一個標準范圍：干品1-6g ， 生鮮品3-20g作為參考 。
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在沒有專業指導的情況下 ， 可以參考干品1g、生鮮品3g作為日常消費 ， 1-2個月為一個周期添加1g 。春夏兩季消費范圍為干品1-3g ， 生鮮品3-10g 。秋冬季可食用干品4-6g ， 生鮮品10-20g 。因為神娃茍丹兒沒有醫療資質 ， 四季人參有什么用處可以參考？這里省略 。
在劑量上 ， 一定要從小劑量開始 ， 循序漸進地添加 ， 這樣人參才能在我們體內正確而良好地展現出“藥王”的魅力 。
人參的食用方法大致可分為咀嚼、蒸、煮/熏、煎/煮、煮湯、泡水、泡酒和與人參有關的美食 。
神娃勾膽兒的主要參考方法有咀嚼法、蒸法和煎/煮法 。煮、泡水、煲湯、泡酒可根據個人喜好使用 。
以上所有方法都是使用單一人參的前提 ， 提倡應用完整的單一人參 。人參制品雖然有顯著的條件 ， 但平均可以切、斷/捏 ， 也可以單個人參直接使用 ， 但只有按照上述方法之一進行后 ， 才可以根據個人習慣消費在不同的日子食用 。為什么呢？
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我個人推薦的理由是 ， 一個人參的成分 ， 比如相關的營養成分、皂苷含量、特殊的活性物質 ， 都是均衡的 ， 這對我們追求吃人參是非常有益的 。不過這只是我個人的建議 ， 需要朋友們以后多做經驗或者給出確切的科學依據 。
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1.如何嚼服人參？
園鮮參、園參生曬、園參段/條、園參生曬片、紅參全須、紅參輕枝、紅參壓塊、鮮參、鮮參、野山參生曬、鮮參/野山參生曬、純參/野山參、純參/野山參生曬等 。都可以按照這個方法進行 ， 只在整個人參中進行 。
咀嚼是指可以將人參放入口中(舌頭/舌下) ， 慢慢吸收和釋放人參釋放的人參營養物質 ， 咀嚼人參咽下 ， 直至其味道接近無味 。
在這種方法中 ， 指舌頭是人們飲食的日常養生 ， 而把它放在舌頭下面的主要目的是為了讓我們更加小心和強大 。
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二.人參蒸衣 。
首先蒸鍋要用陶瓷、玻璃制品制作 ， 密封蓋要嚴密 ， 蒸鍋容量要在200-400ml之間 ， 以供參考 。傳統火蒸和目前電蒸鍋蒸都可以 ， 但這里強調人參可以用蒸鍋蒸 。因為山泉水的使用更接地氣 ， 人參能量的使用表現得更好 。但是 ， 只有一部分人體驗到山泉水的使用優于家庭食用后的用水 。但也有必要讓更多的人參愛好者和有研究能力的朋友對其進行體驗和實驗 ， 并給出有力的依據 。
雖然之前提倡蒸的時間為40分鐘到1小時 ， 但是在2020年下半年到現在 ， 總結了與人參愛好者的經驗：在蒸的時間上 ， 整個生鮮產品要蒸40分鐘以上 ， 2小時最好；整個干品蒸2小時以上 ， 4小時最好；人參愛好者在吃人參的過程中如果有足夠的時間可以嘗試一下 。
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蒸制適用于所有人參制品 ， 如人參片、人參須、人參絲等 ， 可根據自己的食用量進行蒸制 。人參、紅參、紅參壓塊、紅參輕枝、黑參的鮮、干制品 ， 可切碎成自己的劑量 。也建議用每一枝 ， 從人參須開始 ， 再吃另一枝 。
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鮮人參、鮮人參、野山參、鮮人參/野山參、純人參/野山參、純人參/野山參 ， 建議用這種方法 ， 因為蒸的密度比較強 。
封性 ， 在蒸制過程中可以最大化保留人參成分不會隨蒸氣揮發浪費 。
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傳統蒸鍋節制注意火候 ， 大燒燒開后轉溫火慢慢蒸制即可 ， 如現代電蒸盅類 ， 可根據定時需求進行即可 ， 在蒸制時間達到后關火電 ， 取出待溫度下降適合自溫度時再開密封蓋 ， 先飲湯后食參即可 。
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蒸制時間是否可以縮短？
整支鮮品在放入蒸盅之前切/掰碎 。
干品類也可以切/掰然后放入蒸盅 ， 倒入開水 ， 蓋上密封蓋浸2小時以上 ， 再進行蒸制即可 ， 時間可在40分鐘至1小時即可 。
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當然純林下參、野生參、純山參純野山參其生長緩慢 ， 15-20年之間平均在5-9克之間 ， 雖隨著時間增長而增重 ， 但普遍以0.1-0.5g的浮動增長 ， 有時環境惡劣還出現負增長的情況發生 ， 當然也存在環境舒適肥沃長得比較大 ， 此參可以用“七兩為參、八兩為寶”來形容 ， 其稀少而價格昂貴 ， 又因當下有金銀滿腰與注重高品質參品的需求人群 ， 因此上等級的人參 ， 幾十萬、幾百萬甚至千萬過億的的單支人參也有食用者 ， 那這種品質優性的大參建議生曬后 ， 一天掐一點含服或蒸服即可 。
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對于一般g重大小的參品 ， 都蒸盅蒸服 ， 就是根據個人食用量進行應用即可：
使用純林下參、野生參、純山參純野山參時 ， 拿上圖25-26年左右純林下參7g為例 ， 如剛食用人參的朋友 ， 使用蒸盅蒸服時 ， 可一天1g用量進行適應 ， 單支人參蒸服的話 ， 200ml容量蒸盅 ， 第1次蒸40分鐘-1小時 ， 然后將參湯取出分100ml為一天 ， 分兩天飲用完 ， 第三天將剩余的人參參體劃幾道口 ， 然后倒入開水 ， 蒸制 ， 飲湯一次性用完；第四天再多劃幾道 ， 蒸、飲湯；第五天 ， 切段、蒸、飲湯；第六天 ， 切碎、蒸、飲湯吃參碎即可 。服用過3-4支之后 ， 就可以進行一次性蒸制、飲湯、食參即可 。
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人參品種、年限多樣 ， 那我們應該如何去選擇 ， 多久吃一次呢？
參娃狗蛋兒個人推薦（純林下參、二等環境類）以下簡稱林下參 ， 還有野生類 ， 當然也存在純山參、純野山參 ， 有條件的朋友可以食用林下參、野生類參后 ， 可嘗試體驗效果何種不同 。
25至35歲之間日常養生推薦使用林下參或10年上下野生參 ， 年限15-16年即可 。35歲以上使用20年上下林下參或15年上下野生參 。
15-16年林下參、10年上下野生參建議1周到2周食用一株；
19-20年林下參、15年上下野生參建議2周至1個月使用一株；
25年以上林下參、17-20年野生參建議1到2個月使用一株即可 。關于蒸盅蒸這個方法是使用最廣泛體驗結果最受歡迎的一種 ， 但因多數人因時間問題 ， 與之擦肩而過 ， 也有很多朋友質疑人參效能 ， 就可參照此法進行體驗 ， 多數人可獲到人參的魅力所在 。
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在一些藥與人參相配伍的藥食同源的方子 ， 如生脈飲、補元獨參湯（大棗、黃芪、紅糖、人參根據情況還可加當歸）等 ， 都可使用蒸盅蒸制法 。
三.人參煮/薰法、泡水
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此法多用于養生壺 ， 用水煮或蒸餾薰的方式 ， 如同泡花茶或人參茶 ， 其只比泡水加熱久 ， 雖煮透的可能性會大 ， 但因蒸氣外放 ， 會有損耗 ， 此法與泡水法不進行細講 ， 了解即可 。
四、人參煎/熬制
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此方法是解決沒有蒸盅的情況下使用 ， 選擇砂鍋或不銹鋼鍋 ， 將人參或與人參相配伍的中藥放于鍋中 ， 倒入三碗（每碗200ml上下）水 ， 大火燒開轉溫火 ， 煎/熬成一碗即可 。這種方法因慢火熬制 ， 其比煮優一些 ， 遜于蒸盅方式 。
五.人參煲湯
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人參煲湯如:人參雞湯、人參排骨湯、人參鹿茸烏雞湯等都是日常生活每個家族常用的使用方式 ， 每家都有自己的中藥配伍習慣 ， 或者都是根據醫生建議的方法進行 ， 即是傳統又是大家習慣的一種煲湯方式 ， 參娃狗蛋個人建議 ， 煲湯同樣最好單參單盅蒸雞湯或人參排骨湯等 ， 同樣因為蒸盅密封 ， 營養保留得更全面 ， 效果當然會更好一點 ， 因此參娃狗蛋經常叫獨參雞湯等 ， 自私的人參雞湯 ， 最好一個人獨享 。
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五.人參泡酒
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此法多數是喜歡喝酒的朋友 ， 想在喝酒的同時能夠滋補身體 ， 參娃狗蛋兒建議 ， 人參酒千萬不要當普通酒飲量過多 ， 在沒有醫生的建議下 ， 一天5-15ml最佳 ， 切不可貪杯 。
在這里參娃狗蛋借鑒人參泡酒比例借鑒如下：
園參類5年鮮參500g泡10斤酒；
純林下參鮮10來年300g泡10斤酒；
純林下參鮮20年上下150g泡10斤酒；
干品比例1:3.5 ， 3.5g鮮人參等于1g干品人參 。
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純林下參20年往上 ， 野生參、純野山參18年往上建議單參酒進行泡制 ， 比例借鑒如下：
4-5g鮮人參1-2斤酒
7-8g鮮人參5斤酒
10-15g+鮮人參10斤酒即可 。
泡制方法就是酒要50度以上純糧食酒 ， 人參洗凈 ， 瀝干表面水分泡酒即可 ， 鮮品泡制14天即可飲用 ， 干品泡制49天以后可飲用 ， 酒喝完后再追加新酒 ， 添加之前一半用量即可 ， 再喝完 ， 可將人參取出曬干 ， 煲湯使用雖參味稍淡 ， 但還是有一點效能的 ， 千萬不要浪費 。
六.人參相關美食
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人參美食相關 ， 就隨意性很強 ， 是民俗習慣的一種 ， 與韓國民間人參在超市、菜市場、小飯店都有人參銷售與美食的存在 。
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目前我們國內也是人參餐飲較多 ， 煎炒烹炸等人參菜品食品居多 ， 如人參火鍋、人參紫菜包飯、水晶人參、人參涼菜、脆皮人參須、參鄉名珠、養生人參鹿血糕等等 。
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因此在家庭人參美食應用上 ， 要根據家庭人參體質情況及個人用量標準 ， 進行人參用量的參與進行 ， 如果人參用量較大 ， 在食用上要定量使用才更健康 。
【人參的功效與作用及食用方法_人參的吃法很重要】我是參娃狗蛋 專注人參“知食醫養”文化知識挖掘與傳播 ， 希望結識到更多的人參興趣愛好者 ， 我們共同為人參文化宣傳及人參之路貢獻我們的一份力量 。
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