大棗的功效與作用禁忌

2026-04-27

大棗是一種滋補養顏，溫潤養生的食物，對身體有很多補益作用，因此民間流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。那么大棗的功效與作用及禁忌有哪些呢?

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【大棗的功效與作用禁忌】
大棗的營養成分
1、大棗含有蛋白質，脂肪，18種氨基酸，6種有機酸，36種微量元素和豐富的維生素A，維生素C，維生素B2等營養成分，其中大棗所含的糖類主要是葡萄糖，蔗糖，由葡糖糖和果糖組成的的具體，阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖，此外，大棗中還存在一種酸性多糖，名叫大棗果膠A，此外，大棗中還含有胡蘿卜素，核黃素，熟知，兒茶酚，樹脂，黏液質，香豆素類衍生物，纖維素。
健脾益胃
2、脾胃虛弱，經常腹瀉，疲乏無力人群，每天吃七顆大棗，或者和黨參，白術同食，能起到補中益氣，健脾胃，止瀉，增加食欲的功效;紅棗和生姜半夏一起食用，可以治療飲食不慎所引起的胃脹，嘔吐等癥。
鎮靜安神
3、大棗中所含的黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜，催眠，降壓作用，其中被分離出來的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用，因此大棗具有鎮靜安神的功效。
養血美容
4、大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，改善膚色，加上大棗中的維生素C，維生素P和和環-磷酸腺苷有促進皮膚細胞代謝的功效，能使皮膚變得更加白皙細膩，防止色素沉著，達到美顏護膚的功效。此外，吃大棗還有助于控制和調補女性更年期潮熱出汗，情緒不穩等癥，并能起到增強人體耐力和抗疲勞的作用。
增強人體免疫力
5、大棗中的糖類物質主要為葡萄糖，果糖，蔗糖，以及葡萄糖和果糖組成的低聚糖，阿拉伯聚糖，半乳醛聚糖，并含有大量維生素C，硫胺素，胡蘿卜素，尼克酸，核黃素等多種維生素，具有較強的補養作用，能夠幫助人體提高免疫力，增強抗病能力。
抗腫瘤
6、大棗中的cAMP在人體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生化過程，并可作用于基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效。
保肝護肝
7、大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護工作肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
【大棗的功效與作用禁忌】降血壓、降膽固醇
8、大棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用于高血壓和動脈硬化的治療和預防。
【相關知識】
【如何蒸大棗】
1.將大棗清洗干凈；
2.將清洗好了的大棗依次放入蒸屜上；
3.將鍋中放入適量水，并將放有大棗的蒸屜放進去，蓋上蓋子蒸20分鐘；
4.將蒸屜拿出，使大棗放涼；
5.再將大棗放入鍋中蒸20分鐘，再拿出放涼；
6.然后再第三次蒸大棗，也是20分鐘，蒸三次可以使大棗的口感變得更綿密，同時也會加強其藥效。

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