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大豆卵磷脂的功效與作用

早上喝一杯熱熱的豆漿是很多人的早餐習慣 ， 豆漿的營養價值特別高 ， 其中的一種成分——大豆卵磷脂功不可沒 。大豆中富含磷脂 ， 磷脂是一種重要的天然營養活性劑 。人的大腦20%~30%由磷脂構成 ， 使用富含磷脂的食物（如大豆）可使鬧鐘乙酰膽堿的釋放增加 ， 從而提高人的記憶和接受能力 。此外 ， 大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養素 ， 克增強神經機能和活力 ， 有較好的保健功能 ， 具體的生理功能如下：

大豆卵磷脂的功效與作用

文章插圖
【大豆卵磷脂的功效與作用】
構建生命細胞
1、大豆卵磷脂是所有生命細胞的主要構成成分 ， 對促進細胞組織的新陳代謝,維持細胞膜的正常結構與功能有重要的生理作用 。卵磷脂使細胞活化 ， 是構成人體的動力來源 。
提高腦機能
2、卵磷脂能加強大腦神經元之間的信息傳遞 ， 加快記憶 ， 使思維能力和智商維持較高水平 。醫學專家認為 ， 每天攝入適量卵磷脂能使兒童智力正常發展；中青年思維敏捷 ， 老年人記憶力增強 ， 延緩衰老 ， 提高生命質量 。
【大豆卵磷脂的功效與作用】
降低膽固醇
3、大豆中含有豐富的卵磷脂 ， 卵磷脂能溶解殘留在血管壁上的膽固醇 ， 清除血液中的垃圾 ， 從而起到預防心腦血管疾病的功效 。
保護肝臟
4、卵磷脂能保護肝臟免受酒精、香煙、藥物、病毒及有害物質的傷害 ， 維持正常肝功能 。
增強抗氧化
5、卵磷脂與維生素E有相輔相成的作用 ， 增強抗氧化活性 。
有利于減肥
6、卵磷脂能分解體內多余的脂肪 ， 有助于保持理想體型 。
【相關知識】
【吃黃豆會發胖嗎？】
黃豆的營養價值很高 ， 有“豆中之王“ ， “綠色的牛奶”的美譽 ， 是一種天然的營養品 ， 眾所周知 ， 黃豆可以榨油且脂肪含量很高 ， 但是這并不意味著吃黃豆會發胖 ， 黃豆中所含的脂肪大多為不飽和脂肪酸 ， 不飽和脂肪酸是很容易被人體消化吸收的 ， 而且黃豆中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動 ， 所以吃黃豆不會發胖 。

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