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玉米胚芽油的功效與作用_玉米油的健康價值有多大

一、玉米油市場概況
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂 ， 又稱玉米胚芽油 ， 是一種高品質的營養健康植物油 。其具有獨特的色澤與香氣 ， 在深度煎炸時也具有相當的穩定性 ， 所以很適合作烹炒和煎炸用油 。玉米油富含多種脂溶性維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸 ， 主要為油酸和亞油酸 ， 同時還含有胡蘿卜素、植物甾醇、卵磷脂、輔酶等營養成分 。特別是玉米油當中含有的玉米黃質能預防視網膜病變 ， 預防眼睛疲勞 ， 因此也具備一定的營養保健價值 。但是由于飲食習慣以及原料有限 ， 因此國內的玉米油消費比重并不高 ， 2019年玉米油在食用油銷售量當中占13% ， 遠低于傳統的大豆油和菜籽油等 。

玉米胚芽油的功效與作用_玉米油的健康價值有多大

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資料來源：公開信息整理
目前國內玉米油的消費量大約在140萬噸左右 ， 數據顯示2018年我國玉米油產量為130萬噸 ， 而消費量為129.1萬噸 ， 大約是全國油料總消費的4% 。而玉米油產量有限的主要原因還是玉米本身作為糧食作物的一種 ， 其下游需求包括主糧、飼料乃至燃料乙醇等多種用途 ， 而玉米油的原料是玉米胚芽 ， 出油率比大豆、油菜籽等油料作物的含油量要低 ， 因此目前玉米油的產量比較少 。
玉米胚芽油的功效與作用_玉米油的健康價值有多大

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【玉米胚芽油的功效與作用_玉米油的健康價值有多大】資料來源：公開信息整理
目前國內企業提煉玉米油的主要方法有三種：壓榨法、水酶法和超臨界CO2提取法 ， 其中壓榨法的應用范圍最廣 。而在下游應用市場 ， 國內的玉米油主要用于人造奶油、涼拌油和調味油的制造 ， 同時還應用于烘烤食品、冰凍及奶制品、仿奶制品、糕餅涂料等 。同時還可以作為功效物質添加于化妝品中 ， 涂在皮膚表面有很強的抑菌作用 。
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資料來源：公開信息整理
二、行業競爭情況
玉米油行業呈現高度集中化的市場競爭格局 ， 行業集中度CR4在70%以上 。食用油的市場消費相對比較穩定 ， 更容易吸引追求資本穩定增長的投資方的關注 。而食用油行業又屬于資本密集型產業 ， 生產工藝較為成熟、轉換成本較低、產品同質化程度較高、進入門檻較低 ， 所以隨時會有新的競爭者進入該市場 。所以 ， 品牌、價格成為食用油行業的主要競爭手段 ， 規模效益對該市場較大影響 。近年來由于大健康概念的興起 ， 一些中小型玉米油生產企業的盲目跟風、擴大規模 ， 導致短期內國內玉米油市場供大于求 。而這些中小型玉米油生產企業以其低成本優勢對大型生產商形成壓力 。玉米油市場長期有著巨大的新增需求 ， 會使更多的資本進入該市場的競爭中來 。目前國內最大的玉米油生產企業的西王集團 ， 其在玉米油的市場份額約為35% ， 但是在整個食用油市場的市場占有率僅為2.7% 。
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資料來源：華經產業研究院整理
相關報告：華經產業研究院發布的《2020-2025年中國玉米油行業市場深度分析及行業發展趨勢報告》；
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三、玉米油歷史價格波動
進入2020年二季度以來 ， 受到上游玉米價格上漲的壓力 ， 而玉米胚芽方面胚芽粕價格上漲幅度十分明顯 ， 主因原料胚芽價格提供成本支撐 ， 且廠家開工低貨源緊張 ， 加之麩皮價格上漲帶動 ， 胚芽粕市場利多凸顯 ， 因此價格上漲明顯 。但是三季度以來國內的進口玉米 ， 特別是豬肉價格非常高 ， 生豬養殖也在不斷恢復過程當中 ， 需要進口大量廉價的玉米和黃豆 ， 對于整個玉米加工行業都帶來了一定的影響 。2020年11月國內一級玉米油均價約為9900元/噸 ， 環比漲幅1.31% ， 同比漲幅11.59%；本月玉米胚芽粕均價約為2030元/噸 ， 環比漲幅2.01% ， 同比漲幅30.13% 。
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資料來源：中國淀粉工業協會 ， 華經產業研究院整理
短期來看 ， 進入年底的原料囤貨階段 ， 各大廠商開始針對原料胚芽開始備貨 ， 因此未來兩個月內的玉米油的玉米胚芽市場存在一定的成本支撐 。從長期來看根據國家糧油信息中心的數據測算 ， 由于國家對玉米收購政策的調整以及下游工業消費量的增加 ， 未來我國玉米將存在一定的供需缺口 ， 原料緊平衡將對整個玉米油行業的價格與產量帶來一定的影響 。
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資料來源：國家糧油信息中心 ， 華經產業研究院整理
四、行業發展趨勢
玉米油含有較多不飽和脂肪酸等成分 ， 容易受到光、熱、空氣等環境因素的影響 。目前有學者研究玉米油的微膠囊包埋技術 ， 以延長油脂的貯藏期 ， 并嘗試使用粉末油脂賦予食品乳化性等 ， 以提高油脂制品的營養性和風味穩定性 ， 微膠囊化的玉米油制品具有十分廣闊的應用前景隨著研究成果工業化轉化的深入 ， 玉米油將有望開創新的發展局面 。玉米油作為新興的食用油品種 ， 消費者對它的認識還不充分 ， 但隨著我國消費者經濟水平的提高和保健意識的增強 ， 玉米油將具有廣闊的市場前景 。

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