吃什么菜降血壓效果最好，高血壓患者吃什么食物最好

作者：陳江斌
醫院：武漢大學人民醫院
高血壓是慢性病中發生率最高的疾病之一，在中國高血壓發病率仍然呈一個上升的趨勢，高血壓的防治是國家慢性病防治的重要內容。導致高血壓的原因有很多，其中飲食不當會導致血壓增高，生活節奏加快、睡眠失調和缺乏鍛煉等也會升高血壓。下面介紹高血壓患者應該怎么吃最好。

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1 限鹽高血壓發病跟吃過多的鈉鹽有關，有一種高血壓叫鹽敏感性高血壓，國人鹽高血壓的發生率很高，已經患有高血壓者，如果限制鈉鹽的攝入，可以幫助降低血壓。高血壓患者要低鈉飲食，簡單地理解就是低鹽飲食，要吃得淡，不要重口味。過去由于生活水平的限制和氣候的原因，國人吃東西長期都比較咸，特別是北方寒冷地區更嚴重，高血壓防治指南告訴大家每天用鹽的數量不要超過6克，世界衛生組織甚至建議不要超過5克，說明個人攝入的鹽量每天5克以內就足夠了。

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根據調查研究中國家庭的平均用鹽每人達到了13克左右，超過了建議量的一倍還要多，需要將每天攝入的鹽量減下來。已經長期養成了口味偏咸者，將鹽量降下來并不是一件易事，建議患有高血壓者買一個小電子天平，將每天要攝入的食鹽量稱好，不要超標。低鹽飲食的概念不僅僅是指菜要少鹽，還應該限制含鈉的醬油、魚露等調味品的攝入；限制一些帶有咸味的零食（如咸味的餅干）和限制餐桌上的隱形鹽包括腌菜、咸菜、咸魚咸肉、腐乳、醬菜等調味菜，這些咸味食物里面都含鹽。

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對于沒有高血壓的人，同樣建議將飲食中每天攝入的鹽量降下來，特別是有高血壓家族史者，可以預防高血壓的發生，一個人的飲食口味從小在家庭中養成，如果一個家庭的菜長期偏咸，這個家庭的小孩會養成比較重的口味到成年再來糾正相對不容易，所以一個家庭長期低鹽飲食，不但對高血壓患者自己有好處，對其家人包括下一代預防高血壓的發生意義重大。

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2 控制體重飲食失衡導致體重超標也是現在高血壓發病率高的重要原因之一，高血壓者管理體重亦是治療高血壓的重要舉措之一。在食品匱乏的年代，高血壓的發生率遠沒有現在這么高，隨著物質條件的日益豐富，現階段國人基本上想吃什么都可以。很多人沒有節制隨心所欲地吃，不注意飲食中能量攝入平衡和體重的管理，導致出現體重超標甚至肥胖，繼而發生血壓增高，同時也易出現血脂、血糖、血尿酸等代謝的異常，甚至發生胰島素抵抗和糖尿病。
對于健康者，中國營養協會發布的中國居民膳食指南對國人的食譜做了推薦，各食物的推薦量有一個建議攝入范圍，目的在于限制食物的過量攝入。體重超標的高血壓患者如減輕體重，血壓會得到一定程度的降低。適當的運動也有助于體重的控制。

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3 同步管理血脂、血糖、血尿酸等目前認為高血壓是一個綜合癥，高血壓者需要定時檢查并管控血糖、血脂、血尿酸和血同型半胱氨酸等其它同樣會導致動脈粥樣硬化心血管疾病的指標，已經患高血壓者除要低鹽飲食、還要在居民膳食指南的指導基礎上進一步采用低脂飲食，特別是進一步限制含膽固醇高的飲食（如限動物的內臟、海鮮及蛋黃等）和動物脂肪的攝入；血糖異常者控制淀粉類含量高食物的攝入量，限制甜食；血尿酸異常者注意做到低嘌呤飲食（包括限豆制品、蘑菇和飲酒等），減少尿酸生成原料的攝入。

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【吃什么菜降血壓效果最好，高血壓患者吃什么食物最好】綜上所述，高血壓患者最好吃低鹽低脂清淡食物，保持營養平衡，特別要注意限制調味品中隱形鹽的攝入和帶有咸味的零食，合并有超重和肥胖者要進一步限制營養素的攝入，減輕體重，同時限制大油大脂的含膽固醇量高的食物和動物脂肪的攝入量，注意同步管理好血脂、血糖、血尿酸等指標，這些舉措不但能直接降低血壓，還能預防動脈粥樣硬化心血管疾病的發生。