腰果生吃好還是熟吃好，年夜飯桌上的西芹腰果蝦仁

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因為今年疫情，我選擇了就地過年，所以和孩子們一起準備了年夜飯。這種芹菜腰果蝦仁在除夕夜很受歡迎，制作也很簡單。
蒂娜姐姐
用料
蝦，半碗，芹菜，5.6個腰果，一把鹽，糖，料酒，蔥姜末，淀粉，做法步驟。

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芹菜洗凈，切成段備用。

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可以買現成的蝦，也可以買鮮蝦自己剝。蝦絲洗去后，加入適量鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制十分鐘。你也可以加一個蛋清，但是我這次沒有加蛋清。

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建議直接用熟腰果。不容易掌握生腰果的溫度，所以容易糊鍋。

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洋蔥和姜切好備用。

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先用水炒芹菜，打碎，焯水時加入少許鹽。芹菜的顏色會保持新鮮，打碎后可以撈出來。永遠不要燙太久。

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鍋中加入適量的油，加熱后加入蝦，然后先用油抹平。

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好蝦撈出來備用。

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重新起鍋，加入適量油，小火放入腰果，翻炒變色，放入蔥、姜，再放入芹菜、蝦仁，快速翻炒，加入少許糖提鮮，最后加入適量鹽或雞精提味。

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蝦本身很新鮮，所以調料很簡單，沒有太多復雜的醬汁，會掩蓋蝦的鮮味。

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年夜飯桌，曬曬吧。

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1平時做也不錯，很簡單。
蝦仁的營養功效
1.增強人體免疫力。
蝦營養價值高，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。可治療腎虛、陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸軟等。
2.遞牛奶。
如果女性產后奶水很少或沒有，可以將500克鮮蝦肉磨碎，用米酒服用，一天三次，連用數日，可以起到催乳的作用。
3.緩解神經衰弱。
蝦皮有鎮靜作用，常用于治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是一種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以使人長時間保持注意力集中。
4.有利于病后恢復。
蝦營養豐富，肉質柔軟易消化。對于身體虛弱，需要病后調理的人來說，是極好的食物。
5.預防動脈硬化。
蝦富含鎂，對調節心臟活動、保護心血管系統有重要作用。它可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助于預防高血壓和心肌梗死。
6.消除“時差”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素可以幫助消除時差帶來的時差反應。
蝦仁的飲食禁忌
蝦不應該和一些水果一起吃。蝦富含蛋白質和鈣等營養物質。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸與鈣離子的結合會形成不溶性結合，刺激腸胃，對人體造成不適，引起嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。吃海鮮時，這些水果至少間隔2小時。
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