桃膠對(duì)人體有什么好處，桃膠俗稱平價(jià)燕窩

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桃膠因?yàn)槲兜栗r美，價(jià)格低廉，深受大家的喜愛。近年來，網(wǎng)上流傳著“吃桃膠可以補(bǔ)充膠原蛋白”的說法。很多網(wǎng)友認(rèn)為桃膠是“廉價(jià)燕窩” ，可以美容養(yǎng)顏為皮膚補(bǔ)充膠原蛋白。
但是有人懷疑桃膠真的有那么神奇嗎？帶著這個(gè)問題，本報(bào)采訪人員采訪了中國(guó)醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任、營(yíng)養(yǎng)師張?zhí)?。她說，桃膠又稱“桃淚” ，是桃皮分泌的紅色或黃棕色膠狀物質(zhì) ，而膠原蛋白是一種動(dòng)物蛋白，含有植物成分的桃膠不含膠原蛋白。

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桃膠為什么受歡迎？
桃膠在我國(guó)應(yīng)用歷史悠久，種植面積廣，特別是湖北、山東、浙江、河北、云南、陜西、山西、甘肅、安徽等地。它是一種溫和的中藥，本質(zhì)上是桃樹分泌的“炎癥” 。通常桃樹被真菌、細(xì)菌或害蟲感染后會(huì)出現(xiàn) 。
張?zhí)鞆乃膫€(gè)方面介紹了桃膠的作用。首先，桃膠90%是多糖，包括-葡萄糖醛、阿拉伯糖、鼠李糖等。屬于可溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，提高消化能力，在一定程度上緩解便秘。二、二道交富含氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，能緩解氣血不足引起的心悸、四肢無力等癥狀。三是桃膠熱量低，飽腹感強(qiáng)；四桃膠能加速體液代謝，緩解皮膚干燥，為皮膚補(bǔ)充水分。

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正確理解膠原蛋白
據(jù)張介紹，膠原蛋白種類繁多，是動(dòng)物結(jié)締組織的主要成分，其中哺乳動(dòng)物的含量最多。由于其良好的生物相容性、生物可降解性和生物活性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。
富含膠原蛋白的食物包括豬蹄、魚肚、雞爪、海參等食物。這些食物有共同的質(zhì)地、光滑度、豐富的膠質(zhì)和粘性。張說：“確實(shí)可以通過膳食補(bǔ)充劑在一定程度上補(bǔ)充膠原蛋白，但這類食物中含有的膠原蛋白大部分屬于大分子結(jié)構(gòu) ，不能被人體直接吸收，部分食物脂肪含量較高，要注意烹飪方法和攝入量。”
張說，人們之所以誤以為“吃桃膠可以補(bǔ)充膠原蛋白” ，是因?yàn)樘夷z和富含膠原蛋白的食物不僅口感相似，而且桃膠在水中會(huì)形成冷凍狀態(tài) ，煮熟后會(huì)呈現(xiàn)膠狀。看起來非常柔軟有彈性，人們誤以為是膠原蛋白。其實(shí)兩者在本質(zhì)上是有區(qū)別的。“在植物性食物中，沒有膠原蛋白。桃膠、銀耳、珊瑚草等食物高溫蒸煮形成的粘稠溶液，其實(shí)就是碳水化合物。”
【桃膠對(duì)人體有什么好處，桃膠俗稱平價(jià)燕窩】文字/采訪人員宋安琪