誤食發熱包的水有毒嗎，吃自發熱食品

前幾天
《中國消費者報》采訪人員
采訪了200多名消費者。
在線微觀調查
結果顯示
大多數受訪者同意
自熱食品
沒有什么‘技術含量’可吃。
加點冷水一起生活。
中國食品科學技術研究院權威科普
提醒我們。
不要“擔心”自熱食品。
可能會帶來很多安全隱患。
01
選擇常規產品。
自熱食品其實是一種煮熟的方便食品。它不依賴電、明火等取暖方式。它只需要將冷水倒在包裝附帶的加熱包裝上。通過利用兩者之間化學反應產生的熱量，它可以重新加熱食物，從而“制作”熱氣騰騰的食物。
根據數據顯示，2007年，在中國第一款自熱食品正式‘出街’后，方便面將成為下一個‘國貨’ 。目前，市場上有很多種自熱食品。不僅有普通的米飯、粥和湯，還有獨特的米粉(米粉)、毛菜、火鍋等。
中國食品科學技術研究院非熱加工分院院長、中國食品科學技術研究院標準委員會副主席、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授在接受采訪人員《中國消費者報》采訪時表示，我國自熱食品標準體系仍在建設中。

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雖然沒有專門針對自熱食品的國家標準，但自熱食品通常是預包裝食品，消費者可以參照以下標準檢查購買產品的合規性。
根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》 (GB7718-2011)，預包裝食品標簽應包括：食品名稱、成分表、凈含量和規格、生產者和/或經銷商的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、儲存閾值、食品生產許可證號、產品標準代碼等。
因此，當消費者購買自熱食品時：
首先選擇正規廠家生產的產品；
同時注意觀察包裝盒體、袋體是否完整無損；
特別注意不要購買標簽信息不全的產品。
02
仔細看產品說明。
自熱食品加熱包裝自熱
行動安全
一直是自熱食品被質疑的風險點。
今年7月，上海市消保委對自熱火鍋的安全性和質量進行了對比測試。結果顯示，20個樣品中有16個樣品在使用過程中出現了鍋底不同程度的變形，其中4個樣品名為‘卡卡莎莫小仙’、‘蜀女’、‘真心’和‘木格’的樣品鍋底變形明顯。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳告訴《中國消費者報》采訪人員，加熱包主要有兩種類型。
第一類的主要成分是碳酸氫鈉和氧化鈣，其中氧化鈣又稱生石灰，澆冷水后會產生大量熱量。
另一種類型的加熱包是基于鎂、鐵和鋁等金屬的放熱反應，水是主要的加熱源。
研究生吳和劉應賢通過多次實驗驗證，如果加熱包的包裝破損，遇水瞬間會產生大量熱量，可能對人造成傷害。因此，在使用自熱食品時，一定要仔細檢查加熱包是否損壞，并嚴格按照說明書正確操作。如果發現加熱包暴露在粉末中，請勿使用。

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為了澄清消費者的一些認知誤區，根據吳副教授和劉應賢副教授經過多次實驗得出的結論，介紹以下操作要點。
使用時加冷水還是熱水？
應使用冷水與加熱組件反應。如果加入熱水或沸水，加熱包很容易因反應過快而劇烈膨脹甚至破裂。
加熱時堵塞通氣孔是否危險？
加熱時，確保外包裝上的通氣孔或排氣孔通暢，以免因蒸汽壓力過大而導致外包裝突然開裂，發生燙傷等危險事故。
哪里加熱更安全？
放在隔熱墊上加熱，不要放在玻璃、塑料等臺面上，以免發生危險。
期間我可以觸摸外包裝嗎
加熱后需要注意什么？
避免第二次接觸水，這可能會導致第二次反應。
03
遵守相關規定。
與方便面等方便食品相比，自熱食品消費在某些特定的場景和環境下是無法攜帶或食用的。
廖小軍教授強調：
加熱包的原料主要有鎂粉、鐵粉、鋁粉、生石灰等。而鎂粉和鋁粉是航空危險品，中國民航局明確禁止隨身攜帶和托運。
由于自熱食品在加熱過程中產生的氣體可能會誘發煙霧報警，目前很多地方明確禁止在火車上吃自熱食品。
消費者在道路上選擇自熱食品時，應遵守相關規定，確保道路安全。
廖小軍教授還警告說，當加熱包的原材料與水反應釋放熱量時，會產生少量氫氣。如果很多人同時吃很多自熱食物，應該選擇空氣流通好的地方。
【誤食發熱包的水有毒嗎，吃自發熱食品】來源：中國消費者報