尿酸高要注意哪些飲食，尿酸高哪些能吃
1.2億高尿酸人群應該認真了解的知識！
近年來，高尿酸血癥的患病率逐漸上升 。據統計，歐洲和北美高尿酸血癥患病率約為2%~18%，部分地區高達24% 。我國高尿酸血癥的患病率也在逐年上升，達到10%左右 。
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小心這5種疾病
與尿酸高脫不了干系
血液中尿酸水平升高，容易導致痛風 。
然而，高尿酸血癥的危害不僅僅是痛風，以下疾病也與高尿酸血癥密切相關 。然而，由于它們相對“隱蔽”，往往被人們忽視 。
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糖尿病
研究表明，隨著血尿酸的升高，患糖尿病的風險也會增加 。由于尿酸水平升高，長期沉積，會導致糖代謝異常 。
同時，糖尿病會持續很長時間，這也會影響嘌呤代謝 。兩者之間存在著互動關系 。
肥胖和高脂血癥
高尿酸血癥組中高脂血癥和肥胖的比例女性高達68%，男性高達71% 。
而且，肥胖的人通常不控制飲食，很容易得高尿酸 。很多人的體重經過有效的尿酸治療后得到了有效的控制 。同樣，降血脂治療也可以輔助尿酸治療 。
高血壓和動脈粥樣硬化
高血壓會導致腎功能下降，直接影響尿酸通過尿液排泄，進而導致血尿酸升高 。
相反，不能排出的尿酸長期在血管壁上堆積沉淀，會損傷內皮細胞，形成血栓，最終導致動脈粥樣硬化 。
腎臟疾病
血液中尿酸的升高會使更多的尿酸結晶沉積，直接導致腎血管損傷和慢性腎間質疾病，加重腎功能損害(如急慢性尿酸性腎病和腎結石等) 。)，并增加腎衰竭的風險 。
相反，腎功能不全也是高尿酸血癥的重要危險因素 。
神經系統疾病
長期高尿酸會加速動脈粥樣硬化的進程，增加中風的風險 。
流行病學和臨床研究證實，對于尿酸正常的人來說，高尿酸血癥患者中風風險增加47%，中風死亡風險增加26% 。
想要降低尿酸，家里負責買菜做飯的人要注意 。你必須選擇適合高尿酸血癥患者的食物，否則會加重他們的病情！
主食篇
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面食比谷類好
南方人吃米飯，北方人吃面條 。高尿酸的人會限制魚和肉的成分，所以人體會損失一些優質的蛋白質，所以在主食的選擇上應該有更多的蛋白質，而吃面食可能會比谷類更好 。
注意：不要多吃像濃骨湯臘面、高糖面包零食、發酵饅頭和湯圓！
用薯類代替部分主食
礦物質有利于尿酸排泄，所以你常吃的精制米粉雖然嘌呤含量少，但也缺少很多鉀等有益元素 。
土豆、山藥、蓮藕、芋頭等淀粉類食物可以增加主食的多樣性，替代部分主食，并且還富含鉀 。
水果篇
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大多數新鮮水果都是堿性食物，含有多種礦物質和維生素C，其中最重要的是低嘌呤 。
但近年來發現，水果中大量的果糖可以加速尿酸合成，通過增加胰島素抵抗和循環胰島素水平間接升高血尿酸水平 。
吃什么水果，有講究
多吃含糖量低的水果：蘋果、梨、西瓜、檸檬、杏子、李子 。
多吃含維生素C的水果：大棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃 。
少吃含糖量高的水果，如荔枝、龍眼、橘子、菠蘿等 。
蔬菜篇
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嘌呤含量低的蔬菜大多是痛風/尿酸偏高人群的理想食物，每天可以吃500g以上 。
豆制品這樣吃
以前認為豆類會增加痛風的風險，現在越來越多的醫生不這么認為了！
研究表明，豆制品不同于肉類中的嘌呤，豆制品代謝尿酸不如肉類容易 。
豆腐和豆腐干在浸泡和蒸煮過程中，會損失一些溶于水的嘌呤，加水后濃度會降低 。
干黃豆做成豆漿，稀釋十幾倍后變成低嘌呤食物；
豆腐在水中切成小塊 。
中過一下，撈出烹飪嘌呤更少；
腐乳、醬油等發酵豆制品危險性更大一些，要少吃；
豆制品優選排序：豆腐- 豆干-豆漿-大豆
小心菌類
菌類蔬菜，如：蘑菇、銀耳、木耳，嘌呤較其他蔬菜高 。
這類蔬菜多為干貨，經水泡發后嘌呤會降低很多，如果當做配菜，吃得較少，不易影響 。
注意：蘑菇宴、濃菌湯等要小心！
蔥姜蒜，刺激大
蔥姜蒜、韭菜類蔬菜，雖然嘌呤不高，但刺激性較強，容易誘發痛風急性發作，建議少吃，發作期不吃 。
嘌呤含量高的蔬菜，通過煮、焯會降低嘌呤含量，還能降低草酸避免結石形成；對于腌制的酸菜、泡菜含鈉較多，不推薦 。
肉類篇
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肉類嘌呤含量較高，這讓很多尿酸高或者痛風的人都望而卻步，不敢張口 。
不同動物、不同部位，風險不同
有專家通過測量常見動物類食物（不同部位、內臟）中的嘌呤含量發現 。
動物內臟含量最高，肉和肉制品次之，血液最低 。
畜類動物（如：豬牛羊），豬肉最高；禽類動物中，雞肉最高；畜類動物內臟中，豬肝最高；禽類動物內臟中，鴨肝最高 。
健康吃肉法推薦
水煮肉，棄湯吃肉最好，清蒸也健康；
如果選擇其他烹飪方式，可以先用開水焯1-2分鐘溶出嘌呤物質；
【尿酸高要注意哪些飲食，尿酸高哪些能吃】注意一天嘌呤總量，可以每頓吃一點，但不要多吃；
禽類肉皮嘌呤含量以及脂肪含量都高，最好不吃 。
編輯 / 孫超慧
資料/ 小百科
