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不含碳水化合物的主食，哪些食物中含有碳水化合物

一、什么是碳水化合物？
碳水化合物，也叫糖，是指糖和含糖的食物 。

不含碳水化合物的主食，哪些食物中含有碳水化合物

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二、碳水化合物的作用？
碳水化合物是人體最直接的能量來源，多余的碳水化合物會轉化為脂肪儲存起來，所以想要減肥的朋友要控制碳水化合物的攝入 。但是如果體內的碳水化合物含量不足以滿足能量消耗，就會消耗蛋白質，也就是肌肉組織提供的能量，所以想要增肌的朋友可以適當增加碳水化合物的攝入 。
三、哪些食物中含有碳水化合物？
碳水化合物(糖)主要分為單糖和多糖 。根據人體的吸收程度，單糖最容易被吸收，因為人體攝入的碳水化合物(多糖)需要在體內消化成為單糖后才能參與機體的代謝 。
對于健身的朋友來說，碳水化合物的攝入主要是多糖，因為攝入了單糖(如糖果棒、碳酸飲料等 。)導致體內血糖含量迅速升高 。這時，我們會分泌胰島素來降低血糖含量，這就是為什么我們吃糖越多，越容易餓的原因 。如果這個時候參加健身訓練，能量供應明顯不足 。
然而，多糖食物只有被身體消化成單糖才能提供能量 。過程相對緩慢，血糖含量穩步上升，可以持續為身體提供健身所需的能量 。
多糖在大米和面粉等主食中含量很高 。當攝入碳水化合物時，可以獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質 。但攝入蔗糖等單糖或雙糖不能補充熱量以外的其他營養 。
食物中的碳水化合物主要是乳糖(單糖)，其次是蔗糖和少量淀粉(多糖) 。母乳含乳糖最多，屬于二糖 。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，都是單糖，容易吸收 。谷類含有淀粉，淀粉是一種多糖，分解成麥芽糖和葡萄糖供身體使用 。但是谷類也含有其他營養成分，所以選擇谷類和豆類比純糖類食物營養價值更高 。豆類中還含有蛋白質、鐵和B族維生素，比單純吃糖要好 。
不含碳水化合物的主食，哪些食物中含有碳水化合物

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因此，對于健身的朋友來說，我們應該選擇軟飯、粥、面條、面包、小麥粉、土豆等多糖碳水化合物 。
同時健身減肥者慎用的還有以下食物
1.年糕
上世紀八九十年代，年糕因為脂肪含量低甚至不含脂肪，被認為是最終的減肥食品，但這是一個愚蠢的想法 。年糕的血糖指數高達91，葡萄糖的消耗量是100 。吃得太多會使血糖急劇上升，這對減肥和保持健康相當不利 。
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2.脫脂色拉醬
沙拉醬含有醋(控制血糖)和植物油(含有必需脂肪酸和抗氧化劑)，但現在生產的沙拉醬也含有高果糖糖漿和添加劑，對健康有害 。
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3.面筋
【不含碳水化合物的主食，哪些食物中含有碳水化合物】面筋起源于亞洲，很多素食者用面筋代替肉類 。與其他豆制品不同，面筋完全由小麥蛋白組成，但這種蛋白容易引起過敏 。盡可能少吃麩質 。
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4.精煉谷物
精制谷物也是由谷物制成的，如早餐谷物、面團和米制品，但其中的天然纖維、維生素和礦物質已經被精制 。雖然這些食物不再有營養，但制造商仍然會給它們貼上“全谷物”的標簽 。這個可以讓你排除超市貨架上的許多碳水化合物食物，但是天然谷物是安全的食物 。
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5.含糖飲料
如果讓你選擇一種你應該戒掉的食物，第一選擇將是含糖飲料 。這種糖會降低你的有益膽固醇，增加甘油三酯，這對心臟不好 。含糖飲料還會破壞身體的炎癥平衡，減緩身體的恢復 。運動后可以喝杯汽水、茶或者無熱量飲料，都是不錯的選擇 。
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6.粗玉米粉
粗玉米粉是一種精制碳水化合物，玉米提取物 。
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