胰腺炎不能吃什么食物，44歲男子突發胰腺炎

住院半個多月后，44歲的潘老師現在已經好轉，各項指標也逐漸正常，可以出院了。他再也不敢回憶起半個月來經歷的驚心動魄的時刻。
指導專家：北京大學第一醫院消化內科主任醫師王蔚虹
*本文真實案例僅供參考。如果需要治療，請咨詢醫生。不要自己吃藥。
01以為是“胃病”，卻去了ICU 。
10月的一天早上，潘先生吃了兩根油條就去上班了。早上10點，他的胃有點痛，他以為是胃病，但他不在乎。午飯時，他在肚子開始劇烈疼痛，嘔吐不止.食堂吃了一盤牛肉炒飯
直到現在，他還以為自己患了胃病，但事情發生了轉機。
在醫院檢查，潘老師尿淀粉酶10477u/L，及炎癥指標異常升高，甘油三酯超出檢測范圍.

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經內科會診，潘先生診斷為“血淀粉酶指標高達1567mmol/l，是正常數值的十幾倍”，出現糖尿病酮癥酸中毒、電解質代謝紊亂等并發癥。
腹部彩超檢查后，醫生給予“中型急性胰腺炎（重型）”治療，但癥狀仍加重，疼痛放射至背部，難以忍受，并嘔吐大量胃液。
此時，潘先生已經筋疲力盡，不省人事，被送進了ICU 。

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02醫生：你在自殺！
進入ICU后，治療分為兩部分，胃蘇顆粒、雷貝拉唑.
治療中給予酶抑制劑(烏司他丁10萬UBIB，奧曲肽0.15mg4連用5小時)、奧美拉唑(預防應激性潰瘍)和消炎藥(頭孢他啶和奧硝唑) 。
【胰腺炎不能吃什么食物，44歲男子突發胰腺炎】雙血漿置換后，潘先生的各項指標開始好轉，

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老師告訴醫生，他非常喜歡油炸食品，從不考慮禁忌。此外，一是藥物治療，二是血漿置換。,所以他不知道自己有高脂血癥和糖尿病的問題。發病前一周，他感到胃部隱隱不適，但他沒有認真思考。
說真的，醫生說，這一次，能及時獲救是好事，否則，他的生命會有危險。生病卻不自知，還是大魚大肉，不檢查身體，簡直是“自殺”行為。7天后病情穩定轉到普通病房
1.急性胰腺炎有多可怕？自我“解散”，生不如死。
很多人認為胃是最重要的消化器官，胰腺只分泌胰島素。其實胃就像是一個“攪拌容器”，食物糜需要經過脂肪酶、淀粉酶等酶的分解。他的上一次體檢是在十幾年前備孕的時候的重要性不言而喻。
急性胰腺炎可分為輕度和重度，以胰腺水腫為主要癥狀。病情得到控制后，7 ~ 10天即可治愈，死亡率約10% 。
以一旦發展成慢性胰腺炎，可能胰腺癌也在“虎視眈眈”了。為主要癥狀的重癥胰腺炎可在發病后24小時內致死，而這些酶就由胰腺分泌，.即使治愈，如果保養不當，也有可能復發，并有可能發展為慢性胰腺炎，進而成為胰腺癌的“癌王” 。大多數胰腺癌是晚期，中位生存期只有6個月。

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急性胰腺炎的可怕之處在于胰腺壞死.
胰臟分泌的消化液，死亡率達到50%,在重癥胰腺炎患者體內，消化酶會異常激活，而胰腺會開始“自我消化”，危及全身器官，這也是很多重癥胰腺炎患者器官衰竭的原因。
所以，一旦被急性胰腺炎“糾纏”，那體驗可以說是“生不如死” 。
二、這五種癥狀，十有八九是胰腺炎，盡快檢查一下。
那么急性胰腺炎發生時有哪些癥狀呢？
它可能會讓胰腺一夜之間消失
腹痛是最早的癥狀，通常發生在幾乎能溶解身體內的所有器官組織或1.腹痛.
之后，一般上腹正中或偏左部位突然發作，可持續進行性加重，如同刀割一般的疼痛。

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2.惡心嘔吐
起初，嘔吐物會是進入食物膽汁樣物，病情會進行性的加重，且發作頻繁。在進入腸麻痹后，吐出物會為糞樣，一般進程較快。
3.黃疸
在急性水腫型胰腺炎中出現黃疸癥狀的比較少，只有四分之一，急性出血性胰腺炎出現黃疸的會比較多。
4.脫水
在腸麻痹、嘔吐之后，往往會引起脫水。重癥胰腺炎可以在短時間內引發嚴重的脫水和電解質紊亂，出血壞死型胰腺炎在發作數小時到十多小時就可以有嚴重的脫水。

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5.發熱
胰腺大量炎性物質滲出，使得胰腺壞死和局限性膿腫，患者可以出現不同程度的發熱。輕癥胰腺炎的體溫一般在39℃以內，3~5天即可下降。重癥胰腺炎體溫會在39~40℃，常伴隨譫妄，可持續數周不退，還會出現毒血癥。
三、急性胰腺炎之后，警惕胰腺腫瘤
急性胰腺炎的常見病因包括腫瘤。
研究發現，早期胰腺腫瘤，也就是癌前病變，與急性胰腺炎有密切相關性。這些早期腫瘤在形成后，可能會直接堵塞胰管，或者分泌的粘液使得胰管引流不暢，導致胰酶積蓄過多引發自身消化，導致急性胰腺炎。

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四、避免胰腺炎，要遠離4種飲食
高熱量食物對高熱量食物暴飲暴食，消化液會分泌得過于旺盛，使得胰管內的壓力增高，胰液和膽汁可在胰腺內匯合，無法正常引流，從而激活胰液中的消化酶，引發胰腺自身消化。
油葷食物胰腺炎患者容易發生脂·瀉，也就是稍微吃點油葷就會發生腹瀉。油膩食物本就不容易消化，還會刺激膽汁的分泌，膽汁又能激活胰腺的消化酶，食用油葷食物會使得病情加重。
飲酒酒精會刺激胰腺分泌大量胰液，在大量胰液來不及引流或者引流受阻時，就會發生胰腺的自我消化，急性胰腺炎要忌飲酒。

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辛辣食物胰腺炎患者需要禁食姜、蒜、辣椒等刺激性食物，因為刺激性食物會加重胰腺的負擔，延誤病情且不利于治療。
都說病從口入，急性胰腺炎也是如此，潘先生用自己的慘痛經歷告訴我們一個簡單的道理：科學飲食，才能保證身體健康。
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參考資料：
[1]20 瓶啤酒下肚，器官沒了！急性胰腺炎就是這么慘烈…….人衛健康.2019-07-18
[2]不明原因或反復發作的胰腺炎，警惕胰腺癌！.復旦大學附屬腫瘤醫院.2019-12-19
[3]杜奕奇. 2019年版《中國急性胰腺炎診治指南》解讀[J]. 醫學研究生學報, 2020, 033(003):234-237.
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