蝦頭發黑是重金屬超標嗎？蝦線能不能吃？蝦頭白線是寄生蟲？
蝦的營養豐富
蛋白質含量高
是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍
味道還非常鮮美
備受寵愛的它
最讓吃貨們煩惱的
莫過于那條蝦線！
黑黑的蝦線很臟？
重金屬超標？
蝦頭白線是寄生蟲？
這各種各樣的說法是真的嗎？
【蝦頭發黑是重金屬超標嗎？蝦線能不能吃？蝦頭白線是寄生蟲？】咱還能不能好好吃蝦？
蝦線到底能不能吃？一般來說 ， 烹飪前應盡量去除蝦線 ， 那是蝦未排泄完的廢物 。
去掉蝦線 ， 既是出于衛生考慮 ， 還避免它影響蝦的口感 。如果你愛吃白蒸或酒燜蝦 ， 蝦線中的物質可能散發苦味 ， 甚至掩蓋蝦本身的清甜 。
不過吃過蝦線的小伙伴也別慌 ， 只要煮熟煮透了 ， 蝦線里的細菌會被高溫殺滅 ， 是安全的 。
蝦頭發黑是重金屬超標嗎？蝦頭血管密集 ， 主要器官都在這里 ， 所以 ， 蝦吃下的重金屬有害物質會在這里集聚 。但同時飼養蝦對水質要求還是較高的 ， 達不到要求蝦無法存活 ， 所以在正規養殖情況下 ， 不必太過擔心重金屬超標的問題 。
那有的吃貨會問了：常見到蝦頭呈現黑色 ， 是不是重金屬超標的“問題蝦”？其實 ， 這是因為蝦飼料或者蝦代謝過程產生黑色素的緣故 ， 并非重金屬 。如果還是有顧慮 ， 可以丟棄蝦頭 。
蝦頭里面的白線是寄生蟲？細心的小伙伴們剝蝦時都會發現 ， 蝦頭有“白線” ， 那并不是寄生蟲 ， 而是成熟公蝦的輸精管 。
不過 ， 生蝦中確實可能有寄生蟲 。所以 ， 做熟煮透是非常關鍵的！南方一些地方非常流行的醉蝦 ， 雖然風味鮮美獨特 ， 但是出于安全考慮 ， 還是盡量別吃~
蝦不能和水果一起吃？有傳言說蝦和水果中的維生素 C 會發生反應 ， 產生劇毒物砒霜 ， 所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃？事實上 ， 海產品所含的絕大部分是穩定的有機砷 ， 里面極其微量的無機砷在體內兩天就可以代謝出去 ， 并不會跟維生素 C 反應生成砒霜 ， 而且這里還有一個劑量的問題 。
如何快速剝蝦？說了這么多關于蝦的那些事兒
給大家分享一下快速剝蝦皮的小竅門吧~
1.剝生蝦妙招將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘 。冷凍完成后取出 ， 這時的蝦外層有少許的冰渣 。首先 ， 用手將蝦頭擰掉 ， 接下來去掉前面的兩節蝦殼 。然后 ， 一手抓住蝦身 ， 一手抓住蝦尾 ， 輕輕一撤即可 。
2.剝小龍蝦竅門剝下蝦鉗 ， 沿鉗末的關節扭開 。拔掉蝦鉗 ， 吃掉鉗里的蝦肉 。一手拿著蝦身 ， 一手抓著蝦頭 ， 輕輕一扭 ， 令蝦頭與蝦身分離 。
3.剝皮皮蝦竅門把尾部最外面兩個小腳擰斷 ， 然后捏著尾部輕輕往上一折 ， 再擰掉 。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 。左手把殼折開 ， 右手按筷子 ， 兩手同時反方向用力即可 。
推薦閱讀
- 吃完豬血拉黑色大便是什么原因？拉黑便是腸道在排毒嗎？
- 打新冠疫苗安全嗎？新冠疫苗在醫院打還是疾控中心打？
- 中國新冠疫苗首針將于1月15日接種是真的嗎？新冠疫苗多久能打上
- 氣血是什么意思？氣與血有什么關系？氣血不足如何調理
- 包皮過長有哪些危害？怎么判斷自己是否包皮過長？
- 為什么一到冬天就睡不醒 冬天犯困睡不醒是缺什么嗎
- 什么是高脂血癥 引起高脂血癥的原因和癥狀有哪些
- 血糖高就是患了糖尿病嗎 血糖高有哪些癥狀
- 夢是怎樣形成的 多夢的原因有哪些
- 什么是陰虛體質？有哪些表現？陰虛體質怎么調養