維生素e的食物有哪些，維生素E對人體有哪些好處
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維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，是一種淡黃色的油性物質，又稱生育酚或維生素E，因為最早發現它與動物的繁殖能力有關，如果缺乏，很容易導致不孕和流產 。然而，過去幾十年的研究表明，維生素E的作用不止于此 。
【維生素e的食物有哪些，維生素E對人體有哪些好處】美國知名抗氧化劑先驅萊斯特帕克(LesterPacker)在《抗氧化劑的奇跡》一書中提到，維生素E之所以特別，是因為它能穿透細胞膜，消除過多的有害自由基，減少氧化應激，延緩衰老，而其他抗氧化劑很難做到這一點，所以適量攝入有益健康 。
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維生素E有哪些積極作用(好處)？
1.對過敏(如過敏性鼻炎、哮喘、皮膚瘙癢)有好處
2.降低老年性白內障的風險
3.有益心肌梗死 。
4.有益的血糖控制
5.降低腎癌的發病率 。
6.降低胰腺癌的風險
7.降低患肺癌的風險
8.有益的骨質疏松癥
9.慢性阻塞性肺疾病的預防
10.有益的癡呆(尤其是阿爾茨海默病)
11.有益的非酒精性脂肪肝(非酒精性脂肪肝)
12.降低阿爾茨海默病的發病率
維生素E有副作用嗎？
1.對過敏(如過敏性鼻炎、哮喘、皮膚瘙癢)有好處
過敏患者的痛苦似乎是正常人難以感受的 。每天起床就是一連串的噴嚏，沒完沒了的鼻涕，讓人無法呼吸的鼻塞，日復一日，年復一年地持續著，極大地影響了生活質量，甚至讓人無法集中精力工作和學習 。
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過敏的發生類似于人體免疫細胞對抗細菌病毒的機制，只是主角換成了看似無害的過敏原(如花粉、食物、塵螨等) 。).當這些過敏原與機體產生的抗原結合時，可誘導機體各部位肥大細胞產生一系列炎癥反應(引起過敏性鼻炎、哮喘、皮膚瘙癢等癥狀 。).一項雙盲對照研究(112例采用常規治療的花粉癥患者)發現，與安慰劑相比，維生素E(每天800 mg)可進一步減輕花粉季節的鼻部癥狀(如打噴嚏、鼻塞、流鼻涕和瘙癢) 。
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此外，其他研究也發現，兒童過敏的發生也與母親孕期維生素E攝入不足有關 。2.如果成年人飲食中沒有攝入足夠的維生素E，也會增加過敏的發生率 。
2.降低老年性白內障的風險
年齡相關性白內障是一種在晶狀體中可見的不透明物質 。當它位于視軸上時，會造成視覺損失 。老年性白內障是指發生于50歲以上人群的白內障，與已知的先天性、代謝紊亂、藥物性渾濁、外傷、化學或放射因素無關 。
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老年性白內障的主要發病機制可能與以下因素有關：蛋白質的分解和聚集、纖維細胞膜的破壞、谷胱甘肽缺乏、氧化損傷、鈣增加和晶狀體上皮細胞的異常遷移 。
薈萃分析(包括27項研究，245，531名參與者)指出，飲食中維生素E的攝入、飲食和維生素E補充劑的攝入以及較高的血清生育酚值可能與降低年齡相關性白內障的風險顯著相關 。
劑量反應分析顯示，從飲食中攝入維生素E應該可以降低白內障的風險，從每天攝入7毫克以上開始 。
*結論：增加膳食維生素E的攝入可能有助于預防白內障，尤其是核性白內障 。
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3.有益心肌梗死 。
心肌梗死是指由于動脈內壁形成斑塊，導致流向心臟的血流減少，從而導致缺氧進而損害心肌的一種心臟病發作事件 。英國心臟協會估計，30-69歲的人 。
每年急性心肌梗死的發生率為男性0.6%，女性0.1%
發病時癥狀包括：胸痛（從左臂傳到頸部），呼吸短促，出汗，惡心，嘔吐，心臟跳動異常，焦慮，疲勞，虛弱，壓力，抑郁等 。
一則文獻統合分析（Meta-analysis，包含16則隨機對照試驗）指出，單獨補充維生素E可降低18%的心肌梗塞發生率（尤以日劑量大于400 IU最為顯著），而與其他抗氧化劑聯合使用時則顯得無效 。背后機制與維生素E具有的抗凝血、抗血小板、抗氧化效應、抗炎活性有關 。
＊結論：單獨補充維生素E有助于降低致命性心肌梗塞發生率，但由于實驗中可能的偏誤，仍需更多實證確認
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４．有益血糖控制
第二型糖尿病是成年人慢性病最常見的一種，全球盛行率達到8.3%，約為3.3億人，且罹病人口逐年暴增
長期血糖控制不佳則容易導致大小血管病變，象是心血管事件，腎功能衰竭，失明和周圍神經病變都與之有關
一則長達23年的大型人口觀察發現，攝取充足維生素E有助降低第二型糖尿病發生風險 。注１
另則文獻統合分析（meta-analysis，包含14則隨機對照試驗，參與者共714人）指出，平均來說，目前并無足夠證據支持補充維生素E能改善二型糖尿病患者的糖化血紅蛋白、空腹血糖和空腹胰島素 。
但此群組分析發現，對于血液中維生素E濃度較低及血糖控制不佳的對象，額外補充對于糖化血紅蛋白及空腹血糖有統計顯著的改善效果 。
＊結論：攝取維生素E對于血糖控制較差且缺乏維生素E的對象有正面幫助
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５．降低腎臟癌發生率
腎臟癌在常見癌癥中分別位居第7（男性）及第9位（女性），其非單一種類癌癥，常是由多種型態構成，臨床特點、發病因素及治療方法皆不盡相同，腎臟癌主要發生于腎實質（renal parenchyma）和腎盂（renal pelvis）部位，以腎細胞癌最常見，主要發病原因與老化、抽煙、肥胖、基因遺傳、長期洗腎及高血壓有關 。
一則統合分析（Meta-analysis，包含13則觀察型研究，參與者共465,275人）指出，攝取較多維生素E的族群（從食物或補充劑）有助于降低腎臟癌的發生風險（幅度達19%） 。
背后機制與維生素E具有的活化PPAR- gamma受體表現、抑制過氧化反應、誘導細胞凋亡，抑制細胞增殖效應有關
＊總結：經由人口觀察發現，攝取較多維生素E能減少腎臟癌事件，但考量到所包含研究的異質性及可能偏誤，仍待設計精確的隨機雙盲對照研究確認
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６．降低胰臟癌（Pancreatic Cancer）風險
胰臟癌是近年成長的最快的癌種類，在癌癥死亡病例中排名第4，可怕之處在于缺乏早期癥狀，因此發現時常處于晚期，再加上缺乏有效治療方法，通常5年內存活率不到5%，因此預防顯得格外重要，一則統合分析（Meta-analysis，包含10則觀察型研究，參與者約25萬人）指出，飲食中攝取較多維生素E或許有助降低19%的胰腺癌發生風險（相較于攝取最少的族群） 。注１
背后機制推測與維生素E的抗氧化角色有關，包括預防DNA損傷、提升免疫反應、抑制癌細胞生長、增加抗癌基因表現等 。
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７．降低肺癌風險
肺癌是目前癌癥中發生率最高的一種，約占所有新增癌癥病例的13%，所有癌癥死亡病例的 18% 造成肺癌的因數眾多，抽煙最常見，其它因數尚有二手煙，空氣污染、職業傷害（接觸到石棉、鎳、鉻和砷等有害物質）、輻射污染（接觸到泥土或建材中的氡氣釋放）等 。
一則統合分析（meta-analysis，包含11則研究，參與者共435,532人）指出，從飲食中攝取較多維生素E的對象有助于降低16%的肺癌罹患風險（相較于攝取量最少者）；而日攝取量每多2毫克，肺癌風險能進一步降低5% 。注１
作者認為，背后機制與維生素E具有抗氧化、抗發炎（能保護DNA免于自由基損壞）、調節核轉錄因數NF-kappaB（能抑制細胞增殖、血管生成及誘導細胞凋亡）及減少致癌物亞硝酸鹽及亞硝胺生成特性有關 。
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８．有益骨質疏松(Osteoporosis )
骨質疏松是目前最常見的退化型疾病，與糖尿病及失智癥并列為中老年人最應注意的疾病，尤其是女性在停經后由于雌激素濃度下降，將造成骨質快速流失，提升50%的骨質疏松患率，而骨骼中的礦物質一旦快速流失，任何的藥物都難以恢復，只能減緩流失速度，因此早期預防是減緩骨質疏松的最好辦法 。
相關研究指出，血液中維生素E的濃度與骨質密度呈現正相關，不論男女，血液中的濃度一但過低，會大幅增加各種骨折的發生率，因此適量攝取能維持骨質健康注 。
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９．預防慢性阻塞性肺病（Chronic obstructive pulmonary disease，COPD）
慢性阻塞性肺病是統稱會讓人呼吸困難的疾病（包含肺氣腫及慢性支氣管炎），由于世界各國吸煙人口上升及空氣污染日益嚴重，世界衛生組織（WHO）估計，慢性阻塞性肺病將在2030年成為全世界第3位主要死因，COPD 起因于肺部長期受到香煙、煙霧、空氣污染、化學物質等有害物質刺激，導致呼吸道發炎、氣管狹窄纖維化，使得氣流無法通過，隨著疾病發展，慢性阻塞性肺病會發生呼吸短促、氣喘、多痰等現象，呼吸困難的頻率也會逐漸增加，導致疲倦、憂郁、記憶障礙、夜間驚醒等令人困惱的癥狀，長期下來還會增加罹患肺癌、心血管疾病等慢性病機率注６
而目前在一則臨床大型研究發現，每日攝取 維生素E (600 IU) 的女性，有助于預防 COPD，并降低10 %的患率為７% 。
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１０．有益失智癥（特別是阿茲海默癥）
隨著年紀增長，人的記憶及認知功能會慢慢退化，而這個過程通常非常緩慢，除非是突然發生中風，或是大腦因各種原因受傷，不然是不可能突然之間發生失智的 。
一般由老化造成的健忘與失智是截然不同的情形，健忘是偶爾忘東忘西，但事后還是會想起來，而失智癥則是遺忘的頻率會增加，就算旁人提醒也毫無印象，甚至開始否認曾經發生的事，目前失智癥的病例中，約有60%是阿茲海默癥，是一種腦神經細胞會逐漸凋亡的疾病，到晚期甚至會失去認知及行為能力，退化成為需要人照顧的老小孩
一則雙盲對照研究（平均期間2.3年，對象為613位輕至中度阿茲海默癥患者）發現，相較于服用藥物Memantine（乙酰膽鹼酯酶抑制劑）與安慰劑，維生素E有助減緩臨床癥狀惡化速度（象是吃飯、洗澡、購物和吃東西，衰退速度約降低19%，相當于6.2個月） 。
雖然這結果談不上治療疾病，但的確顯示維生素E能幫助病患維持更長的獨立生活期，減少被照護的可能
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１１．有益非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease)
非酒精性脂肪肝是肝臟疾病中最常見的一種（由于肝臟堆積過多脂肪），據估計約占總人口的 20-30%，大約是每3個人就有一人是脂肪肝，輕度脂肪肝患者大多沒有癥狀，通常也不破壞會肝臟機能，頂多出現一些腸胃道不適（如疲勞、腹脹、消化不良等 ）但臨床上發現，脂肪肝患者會有一部分患者轉變為脂肪肝炎（NASH），造成肝指數異常上升，并惡化為肝纖維化、肝硬化甚至肝癌，而氧化壓力所引發的發炎反應，是造成脂肪肝惡化成脂肪肝炎（NASH）的潛在原因注１１ 。在一則大型對照研究發現，補充維生素E能改善非酒精性脂肪肝（43% 對上19% 的安慰劑組），降低多種肝組織檢驗指數（包括ALT、AST、肝小葉發炎、肝脂肪變性）
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１２．降低漸凍人癥（Amyotrophic lateral sclerosis，ALS）發生率
漸凍人癥是一種漸進式的神經退化疾?。ㄖ饕谴竽X與脊髓的神經細胞受破壞），并導致全身肌肉萎縮退化、無法控制（疾病發生率約為人口的萬分之二，知名的物理學家史蒂芬·霍金就是患者之一）隨著疾病進展，病患將失去說話、吃飯、行動，甚至是呼吸能力，并引發窒息而失去生命，而因為目前尚無有效方法治療，因此被稱為世界五大絕癥（其它為癌癥、愛滋病、白血病、類風濕）
近期在一則英國的大型觀察發現，長期服用維生素E的族群，能大幅降低 36 %的漸凍人癥患率，因此被視為預防此類疾病的可行方法注 。
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維生素E有副作用嗎？
當服用適當劑量時，口服維生素E通常被認為是安全的 。大多數人在每天服用15毫克（22.5 IU）的推薦劑量時未有任何副作用 。
但要注意的是，服用過高劑量維生素E但曾被報導的可能副作用包括：惡心、腹瀉、胃痙攣、疲勞、虛弱、頭痛、肌氨酸尿、視力模糊、皮疹、瘀青和出血 。
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