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吃小西紅柿有什么好處，西紅柿生吃好還是熟吃好

番茄，又稱柿子和番茄，是餐桌上常見的食材之一 。作為紅色蔬菜的代表，它富含多種對人體有益的營養元素，價廉物美，經常食用對人體有好處 。
一個
經常吃西紅柿有很多好處 。
番茄富含多種營養成分，最近最受好評的就是番茄紅素 。
一個
輔助癌癥預防
早期日本研究人員發現，血漿中番茄紅素濃度越高，胃癌的發病率越低 。
此外，美國哈佛大學的后續研究發現，每周至少吃10種番茄制品(如西紅柿和番茄醬)的人患前列腺癌的概率降低了34% 。體內番茄紅素濃度高的女性患宮頸癌的幾率較低 。
2
心血管保護
番茄紅素可以對抗血管中的自由基，有助于防止血液中的脂質氧化，使血液流動順暢，從而降低心血管疾病的發病率 。

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三
抗氧化，抗衰老
素有“天然防曬霜”之稱的番茄紅素，能抵抗紫外線傷害；另外，番茄紅素是一種抗氧化劑，能有效清除人體內的自由基，維持正常的細胞代謝，有助于延緩衰老 。
四
減輕/消除酒精飲料的影響
番茄紅素是一種強有力的自由基清除劑 。酒精代謝過程中主要發生氧化還原反應，會產生大量自由基 。
因此，飲酒前吃西紅柿或其營養成分，有助于減少酒精對肝臟的損害，防止醉酒 。酒后進食有助于緩解頭痛、嘔吐等癥狀 。
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2
想要更好的營養？請注意這兩點
西紅柿營養豐富，對血管、心臟、皮膚都有好處 。如果你想最大限度地利用西紅柿中的營養，你應該注意采摘和切割 。
采摘西紅柿
一看顏色：黃色番茄中的番茄紅素含量只有0.3毫克/100克，而紅色番茄中的番茄紅素含量一般為2 ~ 3毫克，甚至高達20毫克，所以顏色越紅越好 。表皮有綠色斑點的番茄不成熟，含有較多的茄堿毒素，不建議購買 。
二、看形狀：盡量選擇形狀圓潤均勻的西紅柿，不要選擇一些奇形怪狀的 。
三觸手感：感覺緊繃有彈性的通常更清爽 。
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切西紅柿
番茄紅素很大一部分存在于番茄皮及其汁液中，切的時候如果不注意，很容易導致營養流失 。
建議切番茄的時候要順著番茄的紋路，這樣可以減少汁液流出；盡量把刀換成厚片，而不是鐵架塊，避免番茄皮脫落 。
【吃小西紅柿有什么好處，西紅柿生吃好還是熟吃好】
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三
西紅柿是生吃還是熟吃？
吃西紅柿有很多方法 。你吃生的還是熟的西紅柿哪種方式更有營養？
一個
生吃某物
生吃西紅柿可以更好的吸收西紅柿中豐富的維生素C，生吃西紅柿不會對西紅柿中的維生素C造成不必要的傷害 。攝入足夠的維生素C可以增強身體的免疫力，保護皮膚，美白祛斑等 。
值得注意的是，很多人認為生番茄不能吸收番茄紅素，這是錯誤的 。番茄紅素加熱后確實更有助于人體吸收，但事實上，生番茄也能吸收其中的一部分，但不如熟番茄多 。
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2
烹調
番茄中含有的番茄紅素是目前天然植物中抗氧化能力最強的物質之一，被譽為“植物黃金” 。番茄加熱或上油時，番茄釋放的番茄紅素能最大限度地被人體消化吸收，比生食吸收的還要多 。
但需要注意的是，雖然煮熟的番茄會增加番茄紅素的攝入，但在加熱過程中番茄中的維生素會受到一定程度的破壞 。
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因此，不管是生的還是熟的，適量食用都是健康的 。吃西紅柿有兩點要注意：
不要吃未成熟的綠色西紅柿 。
未成熟的番茄可能含有大量的番茄紅素，吃多了可能會中毒 。中毒癥狀有惡心、嘔吐、流涎、全身無力、乏力等癥狀，嚴重者甚至危及生命 。
不應該多吃的人
西紅柿性寒，脾胃虛弱者空腹，急性胃腸炎、急性細菌性痢疾及活動性潰瘍患者不宜多吃 。此外，西紅柿富含礦物質鉀，腎病患者不宜吃太多 。
【來源：重慶衛視】
版權歸原作者所有，向原創致敬 。

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