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中藥佛手的功效與作用，世上之奇卉——佛手

作者： 廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 李巧容
佛手
佛手柑植株四季常青，果形奇特，果香濃郁，是一種有香味的觀賞盆景 。由于果實成熟時心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，形似纖細的手，故以形狀命名，故名佛手；也與“長壽”諧音，意為“長壽吉祥，引財成財” 。佛手不僅有很高的觀賞價值，還有很高的藥用價值和食用價值 。是大家都熟悉的常用中藥之一 。自古以來就被譽為“果中仙品，花中奇珍” 。

中藥佛手的功效與作用，世上之奇卉——佛手

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佛手柑是蕓香科植物佛手柑的干果，又稱佛手柑、五指橙、五指香櫞和福壽橙 。到了秋天，果實還沒有變黃變黃，也沒有黃實，就采收了，切成薄片，曬干或低溫干燥 。主要分布在廣東、福建、浙江、四川等地，分別稱為廣佛佛手、福建佛手、金佛手、四川佛手 。佛手不僅具有多種藥用功效，還可以加工成佛手糖、果脯、佛手果酒、佛手酥、佛手酸奶等保健食品 。
中藥佛手的功效與作用，世上之奇卉——佛手

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佛手藥圖
藥用價值
中醫認為佛手性味辛、苦、酸、溫 。肝、脾、胃、肺經 。具有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰的功效，用于治療肝胃氣滯、胸脅脹痛、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐咳嗽痰多等癥 。
《本草綱目》記錄：“佛手柑主要用于降低呼吸；燒酒飲，治痰咳；熬湯，治心痛 。”
佛手與香附、郁金、延胡索配伍治療胸脅疼痛；
與木香、枳殼配伍，治療胃脹、納差、嘔吐；
與黃連、吳茱萸、藿香同用，疏肝和胃；
與砂仁、陳皮、白術同用，健脾理氣 。
佛手柑含有類黃酮、揮發油、多糖、氨基酸、礦物質、香豆素、多酚、蛋白質和維生素 。黃酮類化合物是佛手的主要有效成分 。不同產地佛手的化學成分存在一定差異 。
【中藥佛手的功效與作用，世上之奇卉——佛手】現代藥理研究表明，佛手具有抗抑郁、抗炎、抗菌、抗癌、抗腫瘤、降血壓、抗衰老等功能 。臨床上可用于治療支氣管炎、胃炎、水腫、消化性潰瘍等 。能明顯緩解老年人支氣管炎和哮喘；對普通人消化不良、胸悶腹脹有明顯療效 。從佛手柑中提取的佛手柑精油氣味芳香優雅，具有緩解壓力、鼓舞人心的作用，廣泛應用于食品、醫藥、化妝品、香薰等行業，是調香師最喜愛的天然精油之一 。
中藥佛手的功效與作用，世上之奇卉——佛手

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佛手藥圖
真實性鑒定
佛手瓜是佛手瓜最常見的仿冒品，與拳頭形狀的佛手瓜有些相似，屬于葫蘆科，主要作為蔬菜食用 。木瓜片干燥后變干癟，性狀與正品相似 。如果把它們混合成正品，如果不仔細鑒別，很容易混淆魚和珍珠 。真假佛手柑其實可以從它的性狀和氣味來區分 。
佛手與佛手瓜的鑒別要點
佛手
來源：蕓香科佛手柑的干果 。
性狀：-like橢圓形或卵形切片，常皺縮或卷曲，頂端稍寬，常有3~5個手指狀的裂瓣，基部略窄；,黃綠色或橙黃色皮有皺紋和油點,散有凹凸不平的線狀或點狀維管束,淺黃白色果肉硬而脆，受潮后有彈性 。
氣味：氣香,略帶甜味和苦味 。
佛手瓜
來源：葫蘆科植物佛手瓜的干燥果實 。
性狀：為長圓形縱切片，多皺縮，頂端較寬，常開裂為兩瓣 。外皮黃綠色或黃白色，光滑、無油點，果肉淺黃白色、質略韌 。
氣味：氣微、味微甜 。
中藥佛手的功效與作用，世上之奇卉——佛手

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佛手瓜
食用價值
佛手為藥食同源的中藥材之一，其氣香甜濃郁，可入食烹調，煮粥調羹，味美調鮮，亦能彰顯其功效，食療以防病，甚得嶺南百姓喜歡 。
佛手粥
材料：佛手10克，粳米100克，冰糖適量 。
做法：先將佛手清洗，剁碎，加冷水1200ml，煎取1000ml水果汁，放陶罐中預留;粳米清洗整潔，與冰糖一起放進佛手汁中，文火慢燉30分鐘成粥就可以 。此粥由佛手、粳米般配而成，每天1～2次 。
功效：疏肝理氣，止咳化痰，健脾開胃 。
適用人群：肝氣郁結引發的胃腕痛疼者，胃弱氣滯血瘀，咳嗽有白痰，胸悶氣短，食欲不佳，消化不好，脅脹者 。
玫瑰佛手茶
材料：玫瑰花6g，佛手10g(切片) 。
做法：沸水沖泡5分鐘即成，代茶飲，每日1劑，溫服 。
功效：理氣解郁，行滯止痛 。
適用人群：對經前情緒失調、煩躁易怒，或肝郁氣滯者有較好的舒緩作用；經前乳房及小腹隱痛、脹痛，月經不暢者也宜 。
荷葉佛手蒸排骨
材料：干荷葉1塊，佛手20g，排骨250g，生姜少許 。
做法：佛手切成小粒備用；排骨洗凈后切成小塊，加入調味作料及佛手粒一同拌勻，隔水蒸10分鐘即可食用 。
功效：健脾理氣，化痰止咳 。
適用人群：慢支肺氣腫，證屬肺脾氣虛型，表現為乏力少神、痰多色白、食后腹脹難以消化者 。
使用注意
陰虛火旺、無氣滯癥狀的病人長期食佛手反而會有破氣、傷氣的可能，或出現乏力、頭暈、心悸、手抖等癥狀 。故陰虛血燥、氣無郁滯者慎服 。
審稿專家：廣州醫科大學附屬第一醫院 朱莎、林嵐
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