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哺乳期可以喝純牛奶嗎，女性在孕期與哺乳期多喝牛奶

太棒了 。牛奶仍然有這個好處：女性在孕期與哺乳期多喝牛奶，有助于降低后代食物過敏的發生率.
令人憂傷的過敏問題，其實在生命早期就可以預防
目前，過敏性疾病已被世界衛生組織列為21世紀重點保護疾病之一 。世界衛生組織預測，到2050年，全球過敏患者人數將超過40億 。其中，2.4-5.5億人對食物過敏，嬰兒占8% 。
如果嬰兒在早期出現過敏，將來更容易出現其他繼發性過敏 。例如，如果嬰兒在出生后的頭幾年患有過敏性皮炎，或者對某些食物過敏，那么以后更容易患其他過敏，如過敏性鼻炎或哮喘 。除了患有過敏癥狀之外，過敏問題對生活的影響往往是可悲的 。
【哺乳期可以喝純牛奶嗎，女性在孕期與哺乳期多喝牛奶】研究發現，母親攝入魚類和奶制品有助于降低后代過敏的風險，而攝入人造黃油和植物油則與后代患濕疹的風險增加有關 。
母親孕期與哺乳期間多喝牛奶，到底會發生什么？
最近《Nutrients》雜志發表了一篇名為《母親哺乳期間牛奶的攝入與后代食物過敏的患病率降低有關》的文章 。本研究的目的是調查懷孕和哺乳母親的飲食與出生后一年兒童過敏之間的關系 。結果發現，母親產后4個月內攝入較高的乳制品，可以降低兒童的食物過敏發生率 。

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研究方法：問卷用于比較孕婦和哺乳期婦女的膳食攝入量 。共選取508對母嬰，采集孕28周和分娩后4個月的母親血樣，同時采集分娩后1個月和4個月的母親母乳，驗證生物標志物 。同時，將這些數據與12個月大嬰兒的過敏狀況進行分析(基于醫生的診斷) 。
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在研究發現：, 12個月大的嬰兒中，7.7% (39例)在1歲時被診斷為食物過敏，最常見的是對牛奶或雞蛋(或兩者)過敏；6.5% (33例)診斷為過敏性濕疹；6.5% (33例)診斷為哮喘 。
母親飲食與嬰兒食物過敏發生率的關系
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(相關的大小用顏色表示，其中紅色表示正相關，藍色表示負相關 。這兩種顏色的陰影越深，相關性越強 。顯著相關性表示為：*p0.0**p0.01和* * P0.001，下同)
母親產后4個月內攝入較高的乳制品有利于降低兒童食物過敏的發生率 。此外，如果母親在產后4個月內攝入較高量的披薩，或在孕期攝入較高量的奶酪，或攝入較低量的禽類產品，兒童食物過敏的發生率會降低 。
母親飲食與兒童過敏性濕疹發生率的關系
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母親在哺乳期過度食用水果和堅果與后代異位濕疹患病率增加顯著相關 。由于結果令人驚訝，作者進行了二次分析，發現母親過量攝入香蕉與兒童過敏性濕疹發病率增加顯著相關 。
母親營養素攝入與嬰幼兒哮喘患病率的關系
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產后一個月內鈣、磷、維生素B1、碘、鋅攝入量的增加與兒童哮喘患病率的降低有關 。分娩后4個月內，飽和脂肪、單不飽和脂肪、磷和總蛋白的攝入量越高，兒童哮喘患病率越低 。
為什么喝牛奶，會降低過敏風險？
衛生學假說
根據衛生假說，兒童早期發育有一個時間窗 。在這個時間窗口，適當刺激免疫系統會讓孩子對不同的食物產生耐受 。母親飲食中的牛奶可能含有刺激免疫系統成熟的物質 。
牛奶中的脂肪含量
牛奶預防過敏的效果可能與其脂肪含量有關 。研究發現，飽和脂肪和反式脂肪與食物過敏和特應性濕疹患病率的降低有關 。不飽和脂肪通過抑制T細胞的激活來抑制免疫系統，可能使嬰兒免疫系統在發育的關鍵時期失去必要的激活刺激 。通過增加飲食中飽和脂肪的比例，自然可以減少不飽和脂肪的攝入 。在生命早期刺激免疫系統，可以促進免疫耐受的發展，預防過敏的發生 。
牛奶中含有的生物活性蛋白質和肽的含量
牛奶有益效果的另一種可能解釋是牛奶
中含有的生物活性蛋白質和肽的含量 。例如，已發現其富含脯氨酸的多肽（PRP）可促進T細胞成熟，而骨橋蛋白可調節免疫功能并刺激Th1 / Th2的移位 。免疫功能的增強進一步降低了食物過敏的風險 。
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如何選一杯好奶？
區分產品類型：首先你要有意識地去看看你買的到底是飲料，還是真正的牛奶 。這一點產品包裝上都會寫清楚，比如是高溫滅菌奶、巴氏殺菌奶還是乳飲料 。一般來說，乳飲料的營養價值不高，只適合偶爾喝喝 。巴氏殺菌奶中會保留更多的活性營養 。
看營養成分表：任何產品都會有一個營養成分表，里邊按照國家標準強制標示了4+1項，就是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量 。建議大家尤其注意蛋白質的含量，平時的喝奶重點就是補充蛋白質，因此應該選擇蛋白質含量相對高的奶 。此外還可以對比一下鈣含量 。
注意牛奶中的糖含量：健康飲食倡導"三減三健"，要減糖、減油、減鹽 。孩子吃糖多了，除了增加肥胖風險以外，還容易影響他的口味，讓他以后就越來越喜歡吃甜食 。
所以要防微杜漸，盡量選擇白砂糖、蔗糖、果糖等含量少的，或者注意這些成分在配料表中的位置，太靠前的就要慎重了 。牛奶里邊的碳水化合物主要是乳糖，含量大概在4.5%～5%之間 。所以，如果你看到乳制品的配料表中有添加糖的成分，蛋白質又在2.8%以上，你可以用營養成分表中每100毫升碳水化合物含量減去5，得到的這個數大概就是這個產品中額外添加了多少克的糖 。
參考文獻：
[1]Str?vik M, Barman M, Hesselmar B, Sandin A, Wold AE, Sandberg AS. Maternal Intake of Cow's Milk during Lactation Is Associated with Lower Prevalence of Food Allergy in Offspring. Nutrients. 2020 Nov 28;12(12):3680. doi: 10.3390/ nu12123680.
[2]Netting M.J., Middleton P.F., Makrides M. Does maternal diet during pregnancy and lactation affect outcomes in offspring? A systematic review of food-based approaches. Nutrition. 2014;30:1225–1241. doi: 10.1016/j.nut.2014.02.015.
綜合《Nutrients》文章原文、國際科學

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