南姜的功效與作用

2026-01-11

南姜簡介南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又稱為蘆葦姜，是姜科植物，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。
南姜的功效與作用【南姜的功效與作用】1，溫胃散寒，消食止痛。
有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。
用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。
2，可以食用。
用作調味料，南姜粉為“五香粉”原料之一。
潮汕地區也常用于去除魚腥，鹵鴨、鵝都會使用南姜來去腥味、提味。
潮汕傳統的小吃橄欖糝，南姜也是最重要的佐料；街頭的一碗牛雜粿條也會灑上一縷南姜末調味。
南姜是潮汕地區不可缺少的食材。
古埃及時代，南姜被用作為煙熏材料。
中古世紀時在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。
直至今日，南姜僅馀潮汕地區及東南亞地區仍在使用，其他各地已經極少得見。
擴展資料：南姜蒸嫩雞的做法材料：嫩雞一只，老姜，胡椒粉，南姜末，鹽，蔥白，香油適量。
2，老姜切片塞進雞腹里。
3，用南姜末均勻的抹在雞的全身，蓋上保鮮膜。
4，旺火10分鐘改文火大概蒸20分鐘（時間看雞的大小而定）。
5，熟后打開保鮮膜，將切細的蔥白灑在雞上面，淋上香油。

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