嬰兒補鐵前10個牌子，兒童香腸補鐵好消化
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晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」.
前陣子跟大家分享了如何選擇營養價值更高，口感更好的火腿腸 。今天關注火腿腸的哥哥：香腸.
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尤其是近年來，各大平臺上出現了各種各樣的兒童香腸 。在直播平臺推廣活動時，價格低到讓人很難不接手 。
直播平臺上的宣傳人員大多表示，兒童香腸不僅肉質鮮美，而且容易消化，還可以補鐵 。
宣傳的一些好處確實可以實現 。
但是有些香腸只是香腸，實則是高鈉+高亞硝酸鹽的“引路者”.
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讓我們今天來看看：營養又好吃的香腸，怎么買？.
01
香腸也有鄙視鏈
你買的香腸屬于哪一種？
根據目前實施的行業標準《SB/T10279-2017 熏煮香腸》，香腸分為四個等級：
特級、優級、普通級、無淀粉級
每個等級對蛋白質和淀粉含量有不同的要求 。
其中特級的蛋白質含量最高，優級和無淀粉級次之，普通級最低 。
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所以我們在選擇香腸的時候，首先要看包裝背面的等級標志 。
小結：從健康角度出發，優選特級的，再到無淀粉級 。
02
尤其要警惕香腸中這2個危險因素
是大部分香腸的重災區
按照國家標準，不管是什么等級的香腸，蛋白質含量都是可以的 。
然而，除了蛋白質，我們還需要注意大多數香腸中存在的兩個問題：
1
鈉含量過高
市場上銷售的香腸鈉含量普遍過高，那些標榜為兒童香腸的也不例外 。
鄭見過很多不同品牌、不同包裝的香腸，鈉含量一般在600-900mg之間 。
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雖然兒童香腸的含量相對較低，但也在250-500毫克之間 。
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但人體每天鹽的推薦攝入量只有6克以內，兒童的攝入量上限更低 。
如果吃一根香腸，大概會吃0.75克~ 1.125克的鹽，加上一日三餐的鹽和一些零食的鹽，一天的鹽攝入量真的很容易超標 。
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含亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是什么？
深加工肉制品中一般都會添加亞硝酸鹽，最主要是因為加工肉制品在儲存過程中容易產生一種叫“肉毒桿菌”的毒素 。
肉毒桿菌有著極強的生存能力，是毒性極強的細菌，只需0.1微克就能致人死亡 。
而亞硝酸鈉正好可以抑制肉毒桿菌的生長繁殖，避免食品的肉毒桿菌污染，因而被廣泛用于加工肉制品 。
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亞硝酸鹽添加到深加工肉質中，除了防腐作用，還有護色的作用，也是為什么香腸平時煎烤后看起來更紅、更有食欲的原因 。（其中可能還會添加誘惑紅、紅曲紅、高粱紅等色素）
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不過，即使亞硝酸鹽這么貢獻如此出色，但依舊有它的bug：
在某些特定條件下，亞硝酸鹽會與蛋白質中的二級胺結合，變成強致癌物——亞硝胺 。
世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）也早在2015年，就將臘肉、臘腸、火腿等加工肉制品列為了1類致癌物 。
也就是說，目前已有充足的證據顯示加工肉制品會對人致癌，烤腸也屬于加工肉制品，因此也會對人致癌 。
有專業的數據顯示：
根據對10項研究數據所做分析，估計每天食用50克加工肉制品，結腸直腸癌的風險會提高大約18% 。
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除此之外，香腸還是一種熱量偏高的食物，同時有不少的添加了各類添加劑 。
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小結：綜合各方面，不管是哪種香腸，都需要少吃 。
最后，根據前面分析的問題，總結一下買香腸的4點訣竅：
1：選肉含量高、蛋白質含量高的，最好不加淀粉；
2：配料表越簡單越好，最好是沒有添加劑或者少添加劑的；
3：鈉含量越低越好；
4：盡量選每一根都有獨立包裝的，以免一次吃不完，拿出又放回去，易滋生細菌 。
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寫在后面：
香腸雖好吃，但總體是一種高脂、高鈉，有些還添加了糖、添加劑的食物，多吃還易致癌 。
【嬰兒補鐵前10個牌子，兒童香腸補鐵好消化】所以偶爾吃點解解饞可以，可不要天天吃哦！
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