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碧螺春歷史文化，碧螺春的歷史發展過程

姑蘇洞庭碧螺春茶前史悠久，聞名遐邇，是我國十大名茶之一 。但要提到名茶碧螺春的來源，或許多數人也只知道康熙帝賜名的根由，其它便所知甚少了 。今日就來和我們聊聊姑蘇名茶碧螺春的成名史 。
01.
唐宋貢品，水月茶
姑蘇洞庭東西二山，產茶前史悠久，在唐宋時期，便為貢品 。最早關于洞庭產茶的文字記載載于唐朝茶圣陸羽所著的《茶經》中 。
洞庭東山
到了宋代，洞庭山出產的茶，姓名叫做水月茶 。為什么叫做這個姓名呢？是由于其時洞庭東西山的茶為山上水月禪寺的和尚所制，以寺院的姓名命名為“水月茶” 。其時這個“水月茶”，為吳地人所追捧，且上呈皇室，為貢茶 。
這段前史在朱長文《吳郡圖經續記》中有記載：“洞庭山出美茶，舊入為貢……近年山僧尤善制茗，謂之水月茶，以院為名也，較為吳人所貴 。”
在《和平清話》中也記載：“洞庭小青山塢出茶，唐宋入貢，下有水月寺，即貢茶院也 ?！?br /> 所以這個水月茶，便是洞庭碧螺春的前身 。
02.
清朝，碧螺春聲名鵲起
清朝，是洞庭山茶聲名鵲起的年代 。這一切，源于康熙皇帝 。
1675年，康熙皇帝南巡，到了太湖 。其時的姑蘇巡撫宋犖迎候圣駕 。拿什么進獻給皇帝呢？宋犖就想到了其時洞庭東西山產的茶：“嚇煞人香” 。
為什么叫“嚇煞人香”？由于當地茶農覺得此茶甚香，用吳語說便是嚇煞人香，所以才有這個接地氣的姓名 。
公然康熙帝被此茶幽香驚襲，便問此茶何名 。宋犖奏：“此茶產于洞庭東山碧螺峰，大眾稱之為‘嚇煞人香’” 。
康熙遂言：“茶是佳品，但稱號卻不登大雅之堂 。朕認為，此茶既出自碧螺峰，茶又彎曲似螺，就名為碧螺春吧！”
從此“碧螺春”正式走上了成名之路 。
【碧螺春歷史文化，碧螺春的歷史發展過程】洞庭碧螺春的外觀：彎曲如螺，白毫滿布
乾隆年間，大書法家梁同書在玩耍東山時，品嘗了碧螺春茶，大有所感，揮筆寫下一首《碧螺春》詩：“此茶自古知者稀，精氣不關火焙足 。娥眉十五采摘時，一抹酥胸蒸綠玉 。纖褂不吝春雨干，滿盞其成乳花馥 ?！?br /> 這首詩說的是碧螺春的一段別史 。說早年做碧螺春時，少女將茶芽采摘后，用薄紙裹住放在胸前，用體溫烘干而成 。當然這是否事實已無從講究，估量僅僅文人騷客們的笑談 。但可見這時候，碧螺春已經有了名望，被文人墨客所重視了 。
到了清末，姑蘇碧螺春的盛名已經在龍井、六安瓜片之上了 。
清末所著的《茶說》一書中評述其時的名茶，是這樣排名的：茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片） 。
可見，碧螺春在其時就榮認為冠 。
03.
建國后至今，碧螺春蓬勃開展
碧螺春產于太湖畔的洞庭東西二山，飲的是太湖水，宿在 “花果間種”的環境，再加上共同的制造流程與工藝，造就了碧螺春的優勝質量 。
洞庭碧螺春原產區示意圖
或許是由于產地關閉再加上地輿大環境并未有太大改動，碧螺春茶在前史的車輪里并未埋沒，在建國后反而得到蓬勃開展 。
洞庭碧螺春茶的采摘時刻、采制工序、產品等級等在不斷地開展中都得以規范化 。碧螺春的品牌在市場上也漸漸變得被認可 。
時至今日，碧螺春已成為名茶代言人之一，在全國各地的綠茶產區，都有選用碧螺春工藝制造的綠茶 。
為維護原產地，姑蘇的碧螺春稱為“洞庭碧螺春”，產地僅限于姑蘇市吳中區的東山鎮（洞庭東山）和金庭鎮（洞庭西山）兩個行政區域內的茶產區 。所以今日要想買到前史名茶碧螺春，要認清“洞庭碧螺春”的標識 。
洞庭碧螺春的挑揀工序
姑蘇前史名茶頗多，虎丘茶、天池茶的盛名都早于碧螺春，但因種種原因都已在前史的云煙中隱姓埋名，唯有碧螺春鶴立雞群，直到今日仍然在茶界享有盛譽，這是碧螺春之幸，也是姑蘇茶之幸 。
入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉 。——田漢

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