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蕨根的作用與功效

蕨根簡介蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗凈、曬干，即為蕨根 。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”；蕨根磨成粉后，可做成各類菜肴，沒有保健作用 。建議別吃這類食物 。
蕨根的作用與功效蕨根是很好的藥材，在秋冬季節時，挖蕨根是最佳的時節，它有很好的清熱作用，可以用來治黃疸，還可以治療女性的白帶異常 。
對于治療拉肚子腹痛和濕疹，都有一定的療效 。
做成蕨根粉，也可消減脂肪降血壓 。
【蕨根的作用與功效】還可以做成蕨根涼粉和蕨根粉絲，也是一道很好的食材 。

蕨根的作用與功效

文章插圖
蕨根粉適合哪些人群食用，蕨根粉的食用宜忌適宜人群： 適宜老人、孕婦、兒童，其性微甘、涼，有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢有很好的食療效果 。蕨根粉的食用宜忌：
1、忌： 不宜浸泡過久，會變軟 。
2、忌食用過多 。擴展資料：蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉 。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成，保留了蕨菜根里大部分營養，對人體有較大的保健作用 。《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足” 。早在上世紀40年代有研究發現蕨菜的致癌風險 。
1983年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌癥研究機構（IARC）將蕨菜歸為2B類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起 。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的10倍 。

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