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益生菌粉多少錢一盒，萬物皆可益生菌

隨著中國商報（采訪人員 周子荑 文/圖）,人民健康意識的增強，與益生菌概念相關的產品越來越受歡迎，甚至出現了“萬物皆可益生菌”的調侃 。近日，中國商報采訪人員走訪多家超市，發現與益生菌概念相關的產品層出不窮，包括傳統酸奶、嬰幼兒奶粉、中老年奶粉、凍干奶茶塊、山楂丸、糖果、堅果等食品 。隨著大大小小的生產廠家陸續填充，益生菌似乎有了為消費者“包治百病”的誘惑 。
“萬物皆可益生菌”
在北京西城區的一家家樂福超市，中國商報采訪人員發現，在凍干零食展柜中，很多產品都標有益生菌 。例如，某品牌凍干乳酸菌蔓越莓奶茶塊在產品包裝上明確標注為“工廠每100克益生菌1億個”；某品牌的混合型水果酸奶凍干塊，產品包裝上標注有“添加不少于100萬活性益生菌”等字樣 。

益生菌粉多少錢一盒，萬物皆可益生菌

文章插圖
北京某超市一款凍干奶茶塊的包裝上標注著“工廠每100克益生菌1億” 。
在其他零食展區，也有很多帶有益生菌概念的食品 。例如，在北京東城區的一家沃爾瑪超市，華商報采訪人員發現了一款名為“易慧山楂乳桿菌”的產品，配料上標注有鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌等 。在堅果展區，益生菌的概念更加深入人心，包括洽洽在內的很多零食品牌都推出了益生菌日常堅果等產品 。
超市銷售人員告訴中國商報采訪人員，很多廠家都推出了各種含有益生菌的產品，益生菌的概念在超市也越來越普遍 。益生菌對人體有很多好處，比如促進腸道蠕動，促進腸道健康，提高免疫力，其中有些可以管理體重 。然而，當采訪人員問及特定菌株在某種食品中的作用時，銷售人員說他對此了解不多 。
酸奶展區是益生菌廣泛宣傳的大本營 。很多銷售人員都在介紹益生菌含量高的產品的賣點 。比如每100克酸奶中含有上億CFU(菌落形成單位)益生菌，可以促進腸道蠕動，提高人體免疫力 。
在奶粉展區，中國商報采訪人員發現，除了傳統的嬰幼兒奶粉，益生菌還可以在很多中老年奶粉和孕婦奶粉產品中找到，而“關愛老年人、孕婦等特殊人群腸道健康”成為產品的一大賣點 。
對于消費者來說，益生菌有益腸道健康，尤其是喝酸奶有益腸道健康，這似乎是常識，但大多數消費者對益生菌產品中的菌種數量和特定菌種的作用并不知情 。很多消費者告訴《中國商報》，他們一直堅持喝酸奶，因為酸奶中含有大量益生菌，可以預防便秘 。但目前還不清楚哪些菌株更適合人體，有多少菌株更適合人體 ?！翱傊?，多吃益生菌總是有益的 。益生菌含量越高，菌種越多，應該越好 。”
上游廠商紛紛入局
事實上，益生菌在上游生產層面極其火爆 。除了超市含益生菌的食品增多外，很多乳制品公司也進入了益生菌補充劑等營養市場 。
比如去年7月，澳優乳業推出了新的益生菌產品——愛益森益生菌；今年年初，光明乳業推出光明健能Jcan益生菌，每袋添加活菌300億CFU、IgG免疫球蛋白 。今年3月，蒙牛推出了兩款益生菌產品，分別是蒙牛M8活性益生菌粉和蒙牛優睿益生菌固體飲料 。
【益生菌粉多少錢一盒，萬物皆可益生菌】《中國商報》采訪人員走訪了北京樂友的多家母嬰店，發現目前市面上益生菌營養補充劑有很多，包括和勝源、蒙牛、君樂寶、圣元、雀巢、湯臣便健、仁和藥業、山村、拜耳、同仁堂、陳晗等 。
西米貝貝品牌創始人王京選告訴《中國商報》采訪人員，在他的印象中，中國最早涉足益生菌營養的是修正藥業，其產品最初在藥線渠道銷售，后來進入母嬰店渠道 。近兩年來，乳品企業紛紛轉向益生菌產品和專業化營養產品 。但從銷售層面來看，目前乳制品企業生產的益生菌產品市場反饋一般 。
“包括圣元、君樂寶、益銘在內的大型乳企在益生菌領域已經有一段時間了，但產品不溫不火，終端門店和消費者的接受度很一般 。這可能是因為，不像醫藥公司的專業運營團隊和運營模式，乳制品公司用奶粉銷售益生菌是不合適的 。比如，對于益生菌產品來說，層層供應的模式過于機械化 。”王京選坦率地說 。
乳品分析師宋亮告訴中國商報采訪人員，目前，中國益生菌市場呈現三大特點 。一是本土益生菌呈上升趨勢，尤其是自主研發、培育、生產的益生菌 。過去，中國益生菌市場90%以上的益生菌來自海外，但現在這一比例有所下降 。二是近兩年中國益生菌市場增長明顯，消費者對益生菌產品的認可度提高；第三，與益生菌概念相關的品類越來越多，包括食品、飲料、化妝品等 。
食用益生菌產品真的有用嗎
目前市面上各種益生菌相關產品對消費者真的有用嗎，你對益生菌有哪些誤解？
在上述超市中許多益生菌相關產品中，
有的沒有標注益生菌含量，有的標注了含量，但沒標注是出廠時的含量還是到保質期結束的含量，有的則只標注了出廠時的益生菌含量 。更為重要的是，消費者對益生菌的適宜攝入量究竟是多少也并不清楚 。
對此，科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒對中國商報采訪人員表示，對于不同的菌株，益生菌發揮效用的數量是不同的，有的可能是100萬，有的可能是100億，差別很大，需要經過臨床驗證 。因此，消費者不能根據產品標注的益生菌數量判斷產品的好壞 。況且，很多商家在產品上標注的益生菌數量是菌種總量，無法精確到具體菌株的數量 。
注冊營養師鄭育龍也對中國商報采訪人員表示，益生菌需要量足夠多且進入人體腸道才會對人體健康有益 。一般情況下，1億CFU以上的益生菌才能對人體有功效，太少的益生菌經過胃腸道吸收后數量更少，很難發揮作用 。當然，不同菌種的數量要求也不同，有的菌種要達到10億CFU才能發揮效用 。
此外，益生菌要發揮作用還需要保證活性，那益生菌如何才能保證活性，經過常溫存儲、包裝后的益生菌食品還會對人體有益處嗎？對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所助理研究員邢青斌對中國商報采訪人員表示，目前已知的益生菌絕大部分無法在常溫保存條件下長期保持活力，因此產品包裝上多標注的是出廠時含有多少活菌，經過常溫條件下的運輸、存儲和銷售，益生菌的活力和功效是很難得到保障的 。鄭育龍也直言，益生菌對外界環境要求很高，經過常溫存儲、運輸、銷售等環節后，如果沒有妥善保管，不排除益生菌有壞死的可能 。
中國商報采訪人員發現，在北京市某沃爾瑪超市的貝歐寶益生菌糖果產品包裝上標注了“每135克含有30億CFU活性益生菌”，但后面括號中又特意注明“出廠時”；上述某品牌的凍干乳酸菌蔓越莓奶茶塊，產品包裝上也是明確標有“出廠時每100克含有1億個益生菌”字樣 。
王景宣坦言，一般嬰幼兒奶粉中的益生菌含量是指到保質期結束之前的活性益生菌含量，但益生菌營養補充劑產品的益生菌含量并沒有標注是出廠時還是到保質期之前 。實際上，如果產品包裝上的益生菌含量是指出廠時活性益生菌的含量，那經過常溫存儲、運輸等環節后活性益生菌還剩多少則不得而知 。
總之，益生菌發揮功效需要一定的條件 。邢青斌提到，目前益生菌研究領域的專家普遍認為，只有具備以下五點特征的微生物可以被認定為益生菌，一是必須是活的；二是必須是安全的；三是健康作用與其劑量有關；四是必須有足夠證據證明該微生物對人體是有益的；五是作用具有菌株特異性 。
喝酸奶不一定能補充益生菌
此外，和消費者的普遍認知不同，并不是所有酸奶中都含有益生菌，益生菌并不等于乳酸菌 。
在北京市某超市內，中國商報采訪人員看到了光明乳業旗下的一款名為“益生菌風味發酵乳”的產品 。按照消費者的一般理解，酸奶中都含有益生菌，此款產品為何要特別標注出“益生菌發酵乳”？
對此，光明乳業相關負責人對中國商報采訪人員表示，此款產品特別標明益生菌風味發酵乳是因為其中添加了公司自主研發的專利菌株——LC2W干酪乳桿菌 。
實際上，并不是所有酸奶中都含有益生菌 。例如光明乳業旗下的瓶裝如實酸奶中含有益生菌，而盒裝如實酸奶中則沒有益生菌，因為國家對酸奶中是否含有益生菌沒有強制規定，如實產品中都沒有特別標注益生菌 。
科信食品與營養信息交流中心發布的一份報告也顯示，益生菌不等于乳酸菌 。益生菌包含很多菌株，大多數益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌 。而乳酸菌一般是指能發酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱 。所以，并不是所有的乳酸菌都是益生菌，且有一些乳酸菌甚至可能對人體有害 。只有健康功效經過科學驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌 。
鄭育龍甚至認為，喝酸奶很難幫助人體補充益生菌 。即使很多酸奶發酵中都含有2-4種益生菌，但這部分益生菌是由于酸奶特殊的生產工藝而添加的，數量很少，很難到達人體腸道，對人體的功效也很有限 。

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