小孩吃豬尾巴的好處，抓住秋季小尾巴孩子吃的強身菜

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蘑菇片

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瘦豬肉、蘑菇、青椒和紅辣椒
1.一塊瘦肉，上面的絲切成薄片。
如果你想讓肉片好吃，就炒嫩一點。不要怕麻煩。把肉片糊起來。
加入鹽、醬油、料酒和植物油，將肉片攪拌均勻，腌制一會兒。
2.幾個蘑菇，用手撕成寬條，青椒和紅椒切成塊配色。
蔥、姜、蒜切成薄片，用于烹飪。加入一把干紅辣椒。
3.將蘑菇浸泡在水中。水燒開后，將蘑菇倒入水中1分鐘，取出后用清水淋浴。
煮蘑菇可以減少烹飪過程中的水分輸出。
麻辣前葉炒豆腐

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配料：千葉豆腐、豬肉餡、老干媽、小米椒、青蒜、醬油、料酒、糖、鹽、蔥、姜、油。
工作方法
1.千葉豆腐切成薄片，小米椒切成小塊，青蒜切成塊，蔥姜切碎備用。
2.在鍋里加熱油。油熱后，加入肉末翻炒。加入洋蔥和生姜，翻炒至變色。
3.加入老干媽辣椒醬攪拌均勻。加入小米椒、醬油、糖、料酒攪拌均勻。
4.倒入豆腐干，翻炒至千葉豆腐變色，然后加入青蒜翻炒至變色切掉。
野辣椒炒牛肉

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工作方法
1:牛里脊肉400克，野辣椒100克，鮮紅辣椒10克切條。
2:姜15克，蔥15克，蒜15克，切碎切碎，香菜100克。
3:將鍋里的油加熱到40%的溫度，將牛里脊肉放入鍋中翻炒2分鐘。
4:放入姜末、蒜末、蔥花、調味酒5克、鹽3克、醬油5克，倒入野椒絲、大紅椒條，加入雞精5克。
5:最后放入歐芹段，翻炒至熟，再放入盤中；盤成菜。
川味蝦球

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食材：中號蝦500克，豆瓣醬1湯匙(切碎)，番茄醬1湯匙，醬油1茶匙，姜末5克，蒜蓉5克，蔥末5克，料酒15毫升(1湯匙)，白胡椒粉少許，淀粉1茶匙，水淀粉1茶匙，糖1/2茶匙，油適量。
練習：
1.將鮮蝦去頭去殼，只留下尾部，用刀尖或牙簽挑出蝦腸，用刀將蝦背切2/3，取出蝦線，在離頭0.5厘米處開一個口，將蝦尾穿過，做成蝦球，用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2.燒熱鍋，倒入足夠的油(蝦球可以去掉)，加熱至六成熱，加入蝦球，炸至蝦球變色，然后撈出瀝油備用。
3.鍋中留3勺油，放入豆瓣醬碎和姜、蔥、蒜末翻炒，炒出紅油，放入番茄醬、醬油、糖翻炒。放入炸好的蝦球，將蝦球均勻裹上醬汁，加入1茶匙水淀粉攪拌均勻，即可食用。
杏鮑菇干

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配料：杏鮑菇250克；五花肉70g芹菜、小米椒、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、醬油、糖。
練習：
杏鮑菇洗凈，切成兩半，然后垂直切成大塊備用。五花肉切片備用。姜蒜切片，小米椒切小塊，芹菜洗凈切寸，郫縣豆瓣醬用刀切成小塊。
往鍋里倒一點油。油溫八成熱時，分批加入切好的杏鮑菇，炒至金黃松軟。放在一邊。鍋底油留在鍋里，將五花肉片炒至變色，將五花肉中的油炒勻。
將五花肉片放在一邊，放入姜、蒜片、胡椒粉翻炒，然后放入郫縣豆瓣醬小火翻炒出紅油。然后將炒好的杏鮑菇和芹菜倒入大火中翻炒。加入醬油和糖攪拌均勻。你可以把它放在鍋里端上來。
蠔油蘆筍牛肉
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食材：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；
做法：
1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋；
尖椒熘肥腸

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用料：青尖椒2個；紅朝天椒1個；干紅辣椒1個；鹵好的熟豬肥腸500g；生姜、蒜瓣（拍碎）少量；食用油適量；生抽適量；黃酒（料酒）適量；白糖2湯匙；鹽適量
做法
自制的肥腸斜切成段，（買的熟肥腸最好斜切成段后，焯一下開水），青紅椒斜切成段。上火，爆香生姜、蒜碎和干紅辣椒段，放入肥腸翻炒兩下，烹入黃酒、生抽和白糖翻炒均勻。放入青紅椒，爆炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，出鍋裝盤。紅燒牛筋

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食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切末備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟后撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香姜片及紅蔥末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香后，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
蠔油青椒牛肉丁

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食材：牛肉200克；青椒1個；蠔油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺
做法
牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油、姜片放入中火爆香
放入牛肉丁，炒至牛肉變色
放蠔油、鹽拌炒
放入青椒，炒至斷生即可~
荷蘭豆炒山藥

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材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量
做法
1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然后將木耳撕成小朵。
2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。
4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。
5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。
6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
涼拌藕片

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食材：蓮藕，芹菜，花椒，干辣椒，食鹽，香醋，生抽
做法：
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開后，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開后撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。準備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
紅燒南瓜