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黑水鳳尾雞，四川黑水鳳尾雞好不好吃

黑水鳳尾雞是四川阿壩黑水縣的特產(chǎn) 。
據(jù)悉，黑水縣發(fā)展生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，近年來，該縣突出“特色、生態(tài)、有機(jī)”的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，大力發(fā)展溝域經(jīng)濟(jì)，重點(diǎn)推進(jìn)“生態(tài)蔬菜、藏香豬、早實(shí)核桃、鳳尾雞、道地藥材、阿壩蜂”六大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了顯著的成效 。
目前，黑水縣鳳尾藏雞繁育基地已完成改擴(kuò)建工程，飼養(yǎng)了種雞3000余只 。今年，黑水縣擬發(fā)展鳳尾藏雞養(yǎng)殖示范戶20戶，戶均養(yǎng)殖鳳尾藏雞3000只以上，帶動(dòng)全縣農(nóng)牧戶養(yǎng)殖鳳尾藏雞10萬只，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值逾750萬元 。
2014年，黑水縣畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站申報(bào)的“黑水鳳尾雞”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) 。
劃定的地域保護(hù)范圍:黑水縣所轄沙石多鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、洛多鄉(xiāng)、瓦缽鄉(xiāng)、晴朗鄉(xiāng)、慈壩鄉(xiāng)、卡龍鎮(zhèn)、蘆花鎮(zhèn)、雙溜索鄉(xiāng)、木蘇鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、石碉樓鄉(xiāng)、色爾古鄉(xiāng)、扎窩鄉(xiāng)、知木林鄉(xiāng)、麻窩鄉(xiāng)、維古鄉(xiāng)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′ 。
四川黑水鳳尾雞好不好吃呢？
鳳尾雞，最適合做干鍋雞了，香飄四溢！
干鍋路邊雞
主料：鳳尾雞
配料：干香菇（鮮香菇也可以，但是不香，另外配料隨個(gè)人心意，不固定）
調(diào)料：火鍋底料，豆瓣醬，姜蔥蒜，香料，啤酒，生抽
工藝：
雞宰殺處理干凈，斬塊腌制；鍋燒油至熱，下雞塊煸炒至變色；下調(diào)料，配料繼續(xù)煸炒至油亮飄香；出鍋裝盤 。成菜特點(diǎn)：棕紅油亮，鮮香味濃 。
注意事項(xiàng)：
【黑水鳳尾雞，四川黑水鳳尾雞好不好吃】不用花哨的調(diào)味，突出雞肉本味；小火煸炒；油要熱，先大火把雞肉水分煸干 。吃不上鳳尾雞？那就去抓只土雞來上一鍋唄！這么冷的天氣，唯有雞和酒不能離也！

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