綠豆芽的功效與作用
綠豆芽簡介【綠豆芽的功效與作用】綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。
綠豆芽的功效與作用綠豆芽含有多種維生素，纖維素，胡蘿卜素，磷、鋅等礦物質 。
具有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素c有治療口腔潰瘍的作用,還能排毒養顏 。
綠豆芽含豐富的維生素a，可有效改善視力，預防夜盲癥 。
綠豆芽中含膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，促進排便有減肥瘦身的功效 。
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